пошук
Влад Войчук
Автор
Команда гастрономічного видання PostEat збирає історії про заклади громадського харчування та крафтових виробників, які перебували під окупацією або обстрілами та зараз відновлюють роботу.
«Хатинка Пекаря» — це комерційний проєкт маленької крафтової пекарні, яку збудував Ярослав Бурківський у передмісті Бучі в 2020 році під час карантину. Тут у дров’яній печі випікають хліб на заквасці, солоні та солодкі пиріжки, печиво та іншу випічку.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Поки пекарня була під окупацією ми випікали в Києві для добровольчого батальйону, а коли Буча була звільнена ми відновили свою роботу тут.
Пекарня закрилася, коли Бучу окупували, і відновила роботу після того, як місто звільнили українські військові.
Під час окупації пекарня використовувалась як житло для російських військ. Все було розграбовано російськими військовими. Також постраждала сама будівля: ударною хвилею хатинка та піч потріскались, знесло димохід.
“З моменту початку війни наші руки не опускались. Поки пекарня була під окупацією ми випікали в Києві для добровольчого батальйону, а коли Буча була звільнена ми відновили свою роботу тут”, — розповідають у пекарні.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Після відходу російських міст з Бучі у «Хатинки Пекаря» виник ряд труднощів, а саме з організацією робочого процесу:
- Потрібно постійно турбуватись про стабільність постачання води та світла.
- Організація роботи волонтерів.
- Наявність сировини для випікання хліба.
- Небезпека ракетного обстрілу.
- Потрібно збільшувати потужності для роботи.
Наразі «Хатинка Пекаря» працює на волонтерській основі, тут випікають і безкоштовно пригощають хлібом всіх, хто завітає до них.
Всі хто має можливість можуть зробити благодійний внесок.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi