Сир – це не лише про звичні канапки, доповнення до пасти чи нарізка до вина. Його можна поєднувати з різноманітними, навіть дещо неочікуваними акомпанементами. Оксана Чернова, як амбасадорка сирної культури, вважає, що нові сирні смаки має відкрити для себе кожен.

Сирний пейринг — це мистецтво поєднання різних сирів з іншими продуктами чи напоями, які сприяють зміцненню їхнього смаку та створенню неповторних гастрономічних відчуттів. Це дослідження взаємодії ароматів, текстур і смаків, що дозволяє розкрити потенціал кожного сиру повною мірою.

Парміджано Реджано — твердий італійський сир, який виготовляється з коровʼячого молока. Він має захист за походженням Denominazione di Origine Protetta (DOP). Тільки твердий сир, виготовлений в одній з провінцій області його виробництва, що відповідає суворим вимогам якості, отримує маркування DOP.

Секретами пейрингу продовжує ділитись Оксана Чернова — сирна експертка ProCheese, засновниця ProCheese Академії, суддя міжнародного сирного конкурсу World Cheese Awards.

Секретами сирного пейрингу ділиться Оксана Чернова, сирна експертка ProCheese, засновниця ProCheese Академії, суддя міжнародного сирного конкурсу World Cheese Awards.

Команда ProCheese компанії Ardis group та переможці національного конкурсу ProCheese Awards 2021 відвідали міжнародний сирний конкурс World Cheese Awards, який пройшов 3 листопада в Іспанії, місті Ов'єдо.

Своїм досвідом приготування страв із сиром, які зігріють будь-який вечір, ділиться Оксана Чернова, сирна експертка ProCheese, співзасновниця ProCheese Awards, суддя міжнародного конкурсу World Cheese Awards.

Що може бути кращим, ніж насолода прохолодним яскравим смаком тропічного коктейлю? Потрібну атмосферу можна створити навіть вдома і мова сьогодні піде про коктейлі у поєднанні із сиром. Оксана Чернова ділиться кращими поєднаннями алкогольних напоїв та сиру.

3 червня у французькому місті Тур на міжнародній виставці сиру Mondial du Fromage 2019 зафіксували новий рекорд – найбільша кількість видів сиру на плато.

У Норвегії пройшов 30-й світовий конкурс крафтових сирів World Cheese Awards, куди сировари з усього світу везуть свої унікальні сирні новинки. Цього року було представлено близько 3500 тисяч видів з усіх куточків планети, і мені вдалося побувати там і спробувати деякі з них.