B’stella — марокканський пиріг з куркою та мигдалем від шефа Олексія Юсупова

Пирог из птицы, миндаля, лука, корицы и яиц.

• курица 1 - 1.1 кг
• миндаль 150-200 гр
• оливковое масло 40 мл
• тесто фило 6 листов
• сахарная пудра две ст.л. с горкой
• корица две ч.л.
• имбирь молотый 1 ч.л.
• куркума 1 ч.л.
• шафран «щепотка»
• корица палочки 1,5 шт
• мускатный орех 0,5 ч.л.
• перец/соль
• кинза/петрушка 50 гр + (по половине пучка)
• лук репчатый 5-6 средних луковиц
• яйца 5 шт +1 для смазывания
• сливочное масло 50-70гр.
• лимонный фреш 30 мл