В кафе-барі ДЕФІЦИТ представлена проста і зрозуміла концепція київської кухні. Страви, які усі ми готували вдома, поки в нас був час готувати. Не дивлячись на простоту меню ДЕФІЦИТУ, усі страви готуються дуже делікатно. Це стосується і вибору продуктів, і рецептури, і подачі.

ДЕФІЦИТ – на сто відсотків київський заклад. Це кафе не лише перейнято аурою міста, а й духом вулиці, на якій розташоване. Саме тому тут розташований невеличкий музей Ярославова Вала. Також в інтер’єрі використано чимало старовинних артефактів, які мають відношення до київської історії.

Що стосується філософії назви, то вона дуже проста. Сьогодні дефіцит – це не устриці, трюфелі або ананаси. Тепер дефіцит – це правильна домашня їжа та щире спілкування із близькими людьми.