Український бренд Lviv Croissants офіційно дістався Південної Кореї — перший заклад мережі відкрився в Сеулі. Гастрономічний десант із Львова прямо в мегаполіс із мільйонами кавоманів, фанів вуличної їжі, а тепер і з круасанами на сніданок.
Ідея привезти Lviv Croissants у Корею виникла у місцевих бізнесменів не спонтанно: вони натрапили на заклад у Польщі, закохались у круасани-сендвічі, а потім організували справжню гастропригоду, щоб краще познайомитись із брендом. Побували у Києві, знову скуштували ті самі круасани, що і у Вроцлаві, а вже за рік – в Сеулі відкривається перший заклад.
Ось що розказав нам співзасновник мережі Андрій Галицький:
«Вихід на новий ринок, незалежно від того, наскільки сильно він відрізняється від українського, потребує від нас ретельного вивчення і максимальної підготовки. Але у випадку з Кореєю було чимало моментів, яких ми спочатку не розуміли, тому що це зовсім інша культура.
Зокрема, там не прийнято залишати чайові, бо на вас можуть образитися. Але це не стало для нас перешкодою, бо по-перше, наші партнери допомогли нам розібратися в усіх тонкощах, а по-друге, наша мета як міжнародної мережі бути на всіх континентах, у всіх куточках світу».
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Заклад відкрився в новому торговому центрі в діловому районі Сеула. Тут не тільки фудкорт, але й шоуруми, спортзал, спа, ІКЕА і навіть житлові апартаменти поверхами вище. Сам Lviv Croissants займає 115 квадратів, а скоро ще й терасу відкриють — для тих, хто хоче ловити сеульське сонце з круасаном у руці.
Це франчайзинговий проєкт, тож всі витрати взяли на себе корейські партнери. У них уже був досвід у ресторанному бізнесі, тому швидко увійшли в ритм. Більше того — разом з українськими бренд-шефами вони організували фудтур по Кореї, провели тестування меню, досліджували вподобання місцевих.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Що зрозуміли? Круасани — це любов, навіть без адаптацій. Корейцям зайшли ті самі фірмові позиції, які давно топові в Україні, Європі й Штатах. А от меню напоїв повністю переписали під смаки корейців — і вийшло добре.
Круасани зараз печуть не в закладі, а на аутсорсі: технологію адаптували, постачальників знайшли, рецепти підлаштували під місцеві умови. Начинки ж готують за стандартами бренду вже в Кореї.
Підготовка до відкриття тривала близько року. Центр із Львова допомагав із усім: технологічні карти, облікова система, меню, маркетинг — повний супровід, як і має бути у сучасній глобальній франшизі.
Lviv Croissants сьогодні — це вже понад 180 закладів в Україні, 11 у Польщі та ще кілька по Європі й США. А тепер — і Азія. Львівський круасан не має кордонів.
Фото: Lviv Croissants
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
Коментарi