пошук
Влад Войчук
Автор
Мексиканка Олена Рейгадас, шеф-кухарка та власниця ресторану Rosetta у Мехіко, була визнана найкращою шеф-кухаркою 2023 року за версією найвпливовішого міжнародного рейтингу The World’s 50 Best Restaurants. Про це йдеться на сайті рейтингу.
Шефиня покинула рідну Мексику, щоб навчатися у Французькому кулінарному інституті в Нью-Йорку. Потім працювала з італійським шеф-кухарем Джорджіо Локателлі в його флагманському лондонському ресторані Locanda Locatelli. Рейгадас повернулася на батьківщину, щоб відкрити Rosetta в Мехіко в 2010 році. Проєкт став можливістю для досліджень Рейгадас та вивчення кулінарного біорізноманіття та кулінарної історії Мексики. Її кухня сформувалася як сучасне застосування стародавніх технологій приготування їжі та використання місцевих інгредієнтів.
У 2022 році Рейгадас запустив стипендіальну програму під назвою Beca Elena Reygadas, яка дає знедоленим жінкам шанс продовжити кар’єру в кулінарній індустрії.
Фото: скриншот
Читайте також:
Японський волонтер відкрив у Харкові незвичайне кафе
Виробник горілки Absolut припиняє експорт в росію
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi