пошук
Наталія Парапан
Автор
31 серпня на київському ВДНГ, в закладі Стрічка, народився хліб, який організатори називають не просто рекордним, а історичним. Ігор Лаврешин, пекар, гурман та хлібний сомелье разом з колегою, пекарем, Віталієм Колошицем випекли «Хліб Єдності», найбільший український хліб на заквасці, створений у печі на живому вогні.
Ось, що розказав Ігор Лаврешин:
«Офіційно: «Хліб Єдності» увійшов до Книги Рекордів України!
Друзі, ми це зробили!
31 серпня на наших з вами очах народилася історія. Наш «Хліб Єдності», випечений на живому вогні з борошна зі звільнених та розмінованих українських земель, офіційно визнано рекордом України!
Але цей рекорд — не про цифри. Він про дух. Про єдність, яка сьогодні важлива, як ніколи.
Я безмежно вдячний своїй команді, без якої цього дива б не сталося. Моєму другові та колезі Віталію Колошицю і всім нашим партнерам»
.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
До цього дня вони йшли довго. Під час репетицій Ігорю Лаврешину вдалося відтворити хліб вагою сім кілограмів, уже вражаючий результат для заквасочного тіста. Але прагнули більшого, готуючись не лише технічно, а й морально, адже йшлося не про розмір, а про символ.
«Ми хочемо, щоб це був не просто хліб, а артефакт. Символ відродження нашої землі», — каже Ігор Лаврешин.
В основі рецепта купаж із чотирьох видів локального борошна, зібраного на звільнених і розмінованих територіях України. Це зерно має свою історію: воно проростало на полях, де ще нещодавно стояла війна.
«Це зерно – справжній Фенікс. Воно бачило темряву, але проросло до сонця. Воно воскресло з попелу війни, щоб стати символом незламності та життя», — пояснює Лаврешин.
Така деталь робить «Хліб Єдності» не просто гастрономічним рекордом, а живим символом. Хліб, кажуть учасники, буде мати «вагу сенсів», адже кожна крихта уособлює пам’ять, біль і водночас надію.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
І ось офіційно: «Хліб Єдності» увійшов до Книги Рекордів України!
31 серпня на очах багатьох людей народилася історія. Хліб, випечений на живому вогні з борошна українських земель, став офіційним рекордом країни.
«Ми не женемося за розміром. Рекорд — це лише інструмент. Справжня мета — вкласти у тісто пам’ять і надію нашої землі», — підкреслив Лаврешин.
Для пекарів цей проєкт має глибокий особистий сенс. «Я відчуваю, що цей хліб вимірюється не кілограмами, а сенсами. Зерно, яке проросло після війни, стає тілом нашої землі. Воно перетворюється на хліб як молитву про життя», — написав, зокрема, Ігор Лаврешин.
Сам Ігор дякує своїй команді й партнеру Віталію Колошицю:
«Я безмежно вдячний своїй команді, без якої цього дива б не сталося. Наш хліб — це не лише випічка, це доказ того, що Україна живе, росте й відроджується попри все».
Цей рекорд, не про цифри. Він віддзеркалюює головну ідею «Хліба Єдності». Зробити так, щоб кулінарія перетворилася на мову пам’яті й символ відродження.
Ігор Лаврешин і Віталій Колошиць відомі своїми кулінарними експериментами та філософським підходом до їжі. Але цього разу вони пранули створити щось, що виходить далеко за межі гастрономії.
«Це хліб-символ. Хліб, який може нагадати світові: Україна живе, росте й відроджується попри все», — каже Ігор.
Фото: Ігор Лаврешин
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi