пошук
Влад Войчук
Автор
Український шеф-кухар Юрій Ковриженко опублікував в Instagram рецепт буженини до святкового столу на Великдень.
“Це мій улюблений рецепт, який я використовую роками. І зараз він актуальний як ніколи, бо буженина — окраса будь-якої Великодньої м’ясної тарелі”, — розповів він.
Інгредієнти:
- Свинячий ошийок — 2 кг;
- Гірчиця французька — 50 г;
- Сметана — 50 г;
- Часник — 6 зубчиків;
- Морква — 1 штука;
- Насіння коріандру мелене — 3 г;
- Паприка мелена солодка — 3 г;
- Перець чорний мелений — 2 г;
- Сіль — 10 г;
- Цукор — 5 г.
“Як готувати?
- Ошийок натерти сіллю, цукром та чорним перцем.
- Кожен зубок часнику розрізати на три частини.
- Моркву почистити і порізати тонкими брусочками, щоб їх вийшло 15-16 штук.
- Тонким, невеликим ножем зробити дірочки у свинині і нашпигувати морквою та часником. Залишити на декілька годин.
- Сметану, гірчицю, паприку і коріандр змішати і нанести на свинину яка декілька годин відпочила зі спеціями. Залишити на ніч маринуватись у холодильнику.
- Зробити подвійним шаром рукав з фольги для запікання. Закутати маринований ошийок і запікати 3,5-4 години на температурі 160-170 градусів.
- Після випікання, не розгортаючи, дати охолонути і лишити у холодильнику мінімум на 3 години”, — розповів про спосіб приготування Юрій Ковриженко.
За його словами, далі буженину потрібно тоненько нарізати, і можна її їсти.
Фото: Instagram yurii_kovryzhenko
Читайте також:
«Пані Стефа» поділилась трьома рецептами пасок
Українські та британські броварі разом варитимуть крафтове пиво до Євробачення
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi