Баклажани Гамарджоба від Гурманки

Сезон українських баклажанів скоро почнеться) Але поки в магазинах продається імпорт тепличний. Тому купуйте червоне вино, багато кінзи (хто любить), волоських горіхів, і давайте готувати.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 2 баклажани
• 100 гр волоських горіхів
• 100 гр фети/бринзи
• Пучок кінзи( або замініть на базилік)
• 1 головка Часник
• Сіль
• М’ята
• Хмелі сунелі
• Оливкова олія

ГОТУЄМО:

Баклажни ріжемо тоненькими скибками, трошки присолюємо і залишаємо на 30 хв. Припускаємо на оливковій олії часник, потім баклажани смажимо. Треба, щоб вони добре пройшлися смаком часнику.Тому можна йти по схемі: перед кожною партією баклажан підкидати новий часник. Також я смажу, щоб менще було олії, під кришкою на вогні вище середнього.

Я мелю горіхи в кавомолці або блендері. Взбиваю разом з м’ятою. Не додавайте сіль вже. Фета і бринза і так солоні. Для гурманів: можете спробувати козину фету чи бринзу. ⠀

Даємо захолоти баклажан. Мілко ріжемо зелень і перемішуємо з начинкою. Закручуємо рулетики.

Беремо червоне вино і смакуємо.

Можна ще додати такі рулетики в салат з руколою, мангольдом і помідорами з гірчичною заправкою. Ву а ля.

Рецепт підготовлено нашою подругою, блогеркою та колумнисткою Гурманкою для PostEat.

Ще більше рецептів від Гурманки ви можете знайти у неї в Instagram GEYETSOL_GOURMANKA, а також на сайті Школа Гурманки, а окрім того познайомитись з програмою Гурманки Меню на тиждень.

Всім смачного!