Финалист премии СОЛЬ 2016 в номинации «НАЙКРАЩИЙ РЕСТОРАН АВТОРСЬКОЇ КУХНІ»

Вlack Market — место, куда приходят за исключительными деликатесами, доступными ценителям и гурманам.
Мы создали ресторан, акцент которого — гастрономические впечатления. Мы подчеркиваем это названием — Вlack Market — место, куда приходят за исключительными деликатесами, доступными ценителям и гурманам.

КУХНЯ

Вlack Market Restaurant&Bar предлагает интеллектуальную космополитичную кухню на локальных продуктах. Шеф — Виктор Тимчишин — признанный лучшим поваром Украины, звездной болезнью не страдает, и постоянно совершенствует свое мастерство. За простой подачей без пафосного лоска стоят прогрессивные технологии, которые подчеркивают вкус продуктов: sous-vide, низкотемпературное приготовление, мгновенная обжарка, дозревание мяса, специальное оборудование для приготовления воздушного пюре и собственная коптильня.
Виктор Тимчишин — тот редкий шеф, который любит и умеет использовать “сложные” продукты на своей кухне. Теринн из фуа-гра с цитрусовым джемом и инжирным мармеладом, тост с телячьими хвостами и шпинатом, стейк из диафрагмы с мясным соусом, томленая телячья щека с вялеными томатами и киноа, телячья вырезка, приготовленная при низкой температуре в sous-vide, шпигованная трюфелем, со сморчками и булгуром, филе кобии с соусом лемонграсс и многие другие деликатесы собраны в нашем первом меню.

БАР

Молодой и талантливый бартендер Артем Скапенко, который в этом году получил звание лучшего бармена на мировом чемпионате, специально для Вlack Market Restaurant&Bar разработал коктейльную карту, в основе которой мировые тенденции и алкоголь высочайшего качества. Артем предлагает емкие и питкие сочетания: от традиционного old-fashioned до модных сегодня сауэров. Для удобства коктейльная карта разбита на несколько категорий: крепкие, сладкие и сауэры, физ и шприц, и коктейли, придуманные специально для утра. Вот небольшой список фирменных коктейлей: Black Poison, Amaro Manhattan, Indian Negroni, Matador’s Passion, Bramble Smash, Floridita, William Sour, Liquid Gold, Mangalore Sour, Sloe Desire, Manzana, Ramos Gin Fizz…
Нестандартная подача и эстетичная барная посуда — наша особая гордость.
Кроме того, в винной карте мы собрали самые достойные и редкие экземпляры.

ИНТЕРЬЕР

Основная идея интерьера Вlack Market Restaurant&Bar — современный Нью-Йорк, который сочетает в себе элегантность и индустриализм.Наш ресторан состоит из нескольких залов. Оранжерея с большим количеством естественного освещения и зеленых растений в вечернее время превращается в pre-party зону у барной стойки со специально-подсвеченной вывеской. В основном зале, где преобладает искусственное приглушенное освещение, атмосфера располагает к более уединенному общению. Кроме того, у нас есть небольшой зал в кабинетном стиле, где будет комфортно провести деловые переговоры или встречи вдали от посторонних глаз.

В пятницу и субботу работаем до 2:00. Welcome!

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Заведение на карте