Салат з овочами-гриль та рікоттою

Салат з овочами-гриль та рікоттою, рецепты

Смачний, свіжий літній салат з ароматом грилю. Сподобається і вегетаріанцям.

Інгредієнти прості:

• рукола;
• баклажан;
• червоний солодкий перець капі;
• фіолетова ялтинська цибуля;
• м’яка рікотта;
• оливкова олія, густий бальзамічний соус;
• сіль, перець.

Готуємо:

Розрізаємо баклажан скибочками вздовж на 4-6 частин;

Кладемо баклажан окремо і щедро солимо, даємо йому полежати і пустити сік, щоб зникла гіркота;

Перець нарізаємо товстими скибочками;

Цибулинку розрізаємо навпіл і лишаємо їй хвостик, щоб вона трималася купи;

Віджимаємо баклажан від соку;

Заправляємо овочі оливковою олією, бальзамічним соусом, солимо та перчимо;

На грилі чи сковорідці-гриль підсмажуємо овочі;

Миємо та просушуємо листочки руколи, викладаємо на тарілку;

Підсмажену цибулину розрізаємо на великі шматки;

Зверху на руколу викладаємо овочі-гриль;

Чайною ложкою робимо з рікотти кульки (як з морозива) і викладаємо їх зверху на салат;

Заправляємо оливковою олією та густим бальзамічним соусом;

Готово!

Смачного Вам від KULIKCOOK!

http://kulikcook.blogspot.com/