пошук
Влад Войчук
Автор
В Іспанії стартап Ekonoke запустив виробництво стійкого хмелю за допомогою гідропонних установок. У компанії назвали своєю місією «порятунок світового пива», оскільки кліматична криза, що посилюється, позначається на вирощуванні ключового інгредієнта для пивоварної промисловості. Про це повідомляє Reuters.
За словами представників пивоварної галузі, дедалі частіші посухи та епідемії хвороб рослин продовжують знижувати врожаї хмелю по всьому світу. У деяких регіонах через аномальну спеку у 2022 році фермери зібрали на 40% менше сировини для виробництва пива.
В Ekonoke використовують енергію з відновлюваних джерел роботи гідропонних систем. За словами представників стартапу, установки споживають на 95% менше води, ніж вирощування рослин у ґрунті на відкритому повітрі.
У компанії експериментують із різними комбінаціями штучного освітлення та поживних розчинів у пошуках кращого поєднання для кожного сорту хмелю. Агрономи хочуть максимізувати виробництво альфа-кислот та ефірних олій, які надають напою характерної гіркоти та фруктового аромату. Показники аналізуються за допомогою датчиків, прикріплених до листя, стебел і коріння хмелю.
Ekonoke уклала партнерську угоду із популярною пивною маркою Estrella Galicia, яка розробила лімітовану серію напою з використанням гідропонного хмелю.
За словами співзасновниці стартапу Інеса Саграріо, у майбутньому плантації хмелю зможуть розміщувати прямо на пивоварному виробництві. Рослини поглинатимуть вуглець, що виділяється у процесі ферментування рослинної сировини.
Фото: Reuters
Читайте також:
Chipotle тестує ресторани, які використовують відновлювальні джерела енергії
McDonald’s запускає доставку через Bolt Food в Одесі
Юрій Ковриженко поділився рецептом буженини до святкового столу
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi