Кондитерские мастер-классы августа в Международной кулинарной школе DGF ICS

Головна › НОВИНИ › Кондитерские мастер-классы августа в Международной кулинарной школе DGF ICS

Лиза Безкоравайная

Автор

В августе у вас есть возможность открыть для себя прекрасный мир кондитерского искусства и научиться создавать гамму разных десертов, в том числе и диетических. В Международной кулинарной школе DGF ICS пройдет ряд практических мастер-классов от профессиональных кондитеров, опытных наставников, участников и судей Чемпионата мира по кондитерскому искусству Mondial des Arts Sucres и от обладателя титула MOF (лучший кондитер Франции). Не упустите шанс учиться кондитерскому мастерству у профессионалов!

Практический мастер-класс «Коллекция шоколадных конфет» от бренд-шефа DGF ICS, участника Чемпионата мира по кондитерскому искусству Mondial des Arts Sucres 2016 Александра Бражевского. 14-17 августа

Для этого мастер-класса ведущий бренд-шеф DGF ICS разработал эксклюзивную коллекцию шоколадных конфет. Участники мастер-класса будут работать с шоколадом, узнают о его свойствах и особенностях, научатся темперировать шоколад, готовить формовые конфеты, разные начинки, узнают о специфике температурных режимов при работе с шоколадом. В общем, этот мастер-класс посвящен только шоколаду.

Программа:

Плитка карамель-юзу и миндальный кранч
Конфета крем декасис с чёрной смородиной и фиалкой
Конфета абрикос-каламанси-кориандр
Пралине спекулос
Спарклинг (взрывная карамель) с манго

Дата мастер-класса: 14-17 августа
Время: 10:00-17:00
Формат: 100% практика
Каждый участник забирает свои изделия с собой.

+38 067 575 7977

Практический мастер-класс «Диетические десерты» от обладателя титула MOF (лучший кондитер Франции) Насердина Менди. 20-23 августа

Один из лучших кондитеров Франции Насердин Менди проведет практический мастер-класс по приготовлению диетических десертов. Участники мастер-класса на практике отработают необходимые техники, изучат особенности ингредиентов, узнают, как правильно заменять продукты в диетических изделиях, каких правил обязательно нужно придерживаться, чтобы такие десерты имели красивый вид и неповторимый вкус.

Программа:

Апельсиновое гато без глютена и сахара
Пари-Брест без глютена
Диетический морковный кекс с апельсином
Экзотический Мон-Блан без глютена
Диетическое печенье
Яблочное гато без масла
Легкий мадлен с маскарпоне

Также участники узнают:

какие бывают виды безглютеновой муки, правила их использования
какие существуют полезные для здоровья сахара, технология их использования
технологии использования ксилитола
правила сочетания текстур в диетических десертах.

Дата мастер-класса: 20-23 августа
Формат: 100% практика
Каждый участник забирает свои изделия с собой.

+38 067 575 7977

Практический мастер-класс «Макарон. Нестандартные вкусы» от бренд-шефа DGF ICS, участника Чемпионата мира по кондитерскому искусству Mondial des Arts Sucres 2012&2018 Владимира Прищепы. 27-30 августа

Все, что только можно узнать о макарон, участники узнают и отработают на мастер-классе. Программа включает шесть видов этого десерта и насыщена разными техниками, сочетаниями и декорами. После мастер-класса ваше домашнее или ресторанное меню приобретет изысканные вкусовые оттенки. А еще оно не будет похоже на другие.

Программа:

Макарон Нанси
Амаретти
Голландские макарон (на миндальной пасте)
100% арахис
Макарон Паризьен (шоколадный)
Макарон на французской меренге

Дата мастер-класса: 27-30 августа

Время: 16:00-20:00

Формат: 100% практика

Каждый участник забирает свои изделия с собой.

Практический мастер-класс «Шоколадный торт» от бренд-шефа DGF ICS, участницы Чемпионата мира по кондитерскому искусству Mondial des Arts Sucres 2018 Екатерины Крыжановской. 30-31 августа

Шеф научит работать по особенной технике, с помощью которой участники создадут свой шоколадный шедевр. Десерт будет состоять из заварного шоколадного бисквита в ромово-ванильной пропитке, мягкого шоколадного ганаша, необычного декора из шоколадных лент, шоколадных роз и вееров, позолоченных кандурином. Мастер-класс обещает быть оооочень шоколадным.

Дата мастер-класса: 30-31 августа
Время: 10:00-14:00
Формат: 100% практика
Каждый участник забирает свои изделия с собой.

+38 067 575 7977