пошук
Rodion Yeroshek
Автор
Продажи заведений общественного питания в Украине с 23 по 29 марта сократились в среднем на 73% по сравнению с аналогичным периодом до карантина. Об этом свидетельствуют данные исследования компании по автоматизации ресторанов Poster.
Продажи резко снизились не только в столице (на 78%), но и во всех крупнейших областных центрах. Так, во Львове показатель просел в среднем на 78%, в Харькове — на 73%, в Днепре — на 65%, в Одессе — на 60%.
Большинство заведений не смогли быстро перестроиться на доставку или организовать продажу навынос. После двух недель карантина 63% клиентов компании Poster, а это около 2500 украинских заведений, полностью прекратили свою деятельность. Объем рынка общепита в Украине в 2019 году оценивался примерно в 50 000 заведений. Таким образом, можно предположить, что сейчас в стране не работают около 30 000 заведений.
Родион Ерошек, соучредитель и CEO компании по автоматизации ресторанов Poster:
«Ключевая проблема простоя для владельцев — отсутствие средств для выплат зарплат. Только у клиентов Poster, которые сейчас закрыли заведения, без работы остались около 13 000 сотрудников. Если экстраполировать эти цифры на весь рынок, то можно говорить о свыше 160 000 людей, оставшихся без работы сегодня.
Рестораны — низкомаржинальный бизнес, у большинства владельцев заведений нет финансовой подушки, которая позволила бы им выплачивать полную зарплату сотрудникам при отсутствии оборота. Как правило, команде предлагают уйти в неоплачиваемый отпуск, или переводят на минимальную ставку».
Исследование продаж базируется на данных около 3500 заведений Украины. Данные представляют собой агрегированную неперсонализированную статистику и взяты за период с 9 по 15 марта и с 23 по 29 марта.
Данные по закрытию заведений приведены на 4 апреля 2020. Количество клиентов компании Poster в Украине — около 4000 заведений.
Справка:
Poster — это понятная и удобная облачная система автоматизации для кафе, ресторанов и магазинов. Одна POS-система решает все вопросы: касса, программное РРО, склад, финансы, аналитика, CRM. Poster — первая облачная система автоматизации для заведений в Украине. Компания основана в начале 2013 года. Услугами компании пользуются 12000+ бизнесов в 90 странах мира.
Фото надано автором
Редакція сайту не несе відповідальності за зміст авторського матеріалу. Думка редакції може відрізнятися від думки автора.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi