пошук
ПРОМО
Автор
Сучасні ресторани впроваджують технології, щоб покращити досвід гостей та підвищити ефективність роботи. Наприклад, американська мережа ресторанів Eatsa використовує автоматизовані кіоски для замовлень, що зменшує час очікування. Domino’s активно тестує роботів-доставників, забезпечуючи швидкість і точність доставки. Ці інновації трансформують концепцію foodtainment — поєднання їжі та розваг, створюючи абсолютно новий досвід, що нагадує емоції від гри Plinko.
Автоматизація та роботизація на кухні
Роботи-кухарі дедалі частіше використовуються у сучасних ресторанах. Наприклад, у Spyce (Бостон) роботи готують страви за заданими рецептами, забезпечуючи якість та швидкість. Це допомагає знизити людський фактор та підвищити продуктивність.
Ще одним прикладом є робот Flippy, який працює на кухнях мережі White Castle (США) для смаження бургерів. Цей робот здатен обробляти до 300 котлет за годину, звільняючи персонал для інших важливих завдань.
Віртуальна та доповнена реальність
У ресторані Sublimotion на Ібіці VR дозволяє відвідувачам перенестися у підводний світ під час трапези, створюючи відчуття повного занурення. У японському ресторані Tree by Naked AR додає інтерактивності, створюючи віртуальний ліс на столах, який змінюється під час подачі страв.
Ще одним яскравим прикладом є Inamo в Лондоні, де інтерактивні проєкції на столах дозволяють клієнтам переглядати меню, обирати страви та навіть грати в ігри, поки вони чекають на замовлення.
3D-друк їжі
Технологія 3D-друку їжі дозволяє створювати страви з унікальними дизайнами, наприклад, десерти з деталізованими орнаментами чи пасту у вигляді персоналізованих фігур. У ресторані Food Ink (Нідерланди) всі страви, включно з меблями, створені за допомогою 3D-друку, що демонструє потенціал цієї технології.
3D-друк також використовується для створення їжі з функціональними властивостями, наприклад, для людей із дієтичними обмеженнями або для астронавтів на космічних місіях.
Переваги впровадження та можливі труднощі
Технології допомагають суттєво покращувати якість обслуговування, скорочуючи час приготування на 30% та збільшуючи середній чек на 15% завдяки персоналізованим пропозиціям. Проте високі початкові інвестиції, які можуть досягати 20% бюджету ресторану, та необхідність тривалого навчання персоналу (до 3 місяців) залишаються суттєвими бар’єрами для багатьох закладів.
Текст та фото надані партнером.
Редакція сайту не несе відповідальності за зміст партнерського матеріалу.
Думка редакції може відрізнятися від думки партнера.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi