Сахарный крем из кофе: рецепт от Марко Черветти

Вы когда-нибудь пробовали готовит готовить крем из кофе? По словам величайшего Марко Черветти, этот рецепт знает каждая неаполитанская хозяйка. Принцип приготовления крема очень прост: соединяй и взбивай! Важно: для того, чтобы крем получился идеальным, его обязательно нужно взбивать ложкой, а не венчиком или в миксере.

Ингредиенты:

• Сахар
• Эспрессо

Приготовление:

1. Заварить в кофеварке или турке кофе.
2. В большую чашку насыпать сахар – по одной чайной ложке на человека.
3. Влить горячий кофе, интенсивно помешивая ложкой.
4. Взбивать смесь до тех пор, пока она не поменяет цвет на нежный бежевый.
5. Затем в чашку с кофе добавить ложку сахарного крема. Перемешать. Цвет кофе станет бежевым, а сверху появится нежная пенка. Готово!