Домашний сыр: рецепт от Марко Черветти

А вы пробовали готовить сыр дома? ? Бренд-шеф ресторанных проектов «Сільпо», величайший Марко Черветти в видео на своем канале делится с подписчиками рецептом домашнего сыра из свежего молока! Готовить сыр Марко будет з Романом Хаецким, технологом-сыроваром собственных сыроварен «Сільпо», сыроваром с более чем 10-летним стажем. Смотрим!

Ингредиенты:

• Свежее молоко
• Сычужный фермент

Приготовление:

1. В чистую влажную кастрюлю налить молоко.
2. Поставить на огонь, подогреть до 32 градусов.
3. Добавить фермент согласно инструкции.
4. Перемешать, снять с огня и оставить на полтора часа.
5. Распределить по формам с помощью ложки с отверстием.
6. Оставить, пока не появится вмятина по центру, затем перевернуть.
7. Тщательно посолить. Оставить на 6 часов.