Маршмеллоу

Маршмеллоу, рецепты

Время приготовления: 8 часов 40 минут

Количество порций: 18

Ингредиенты:

• 1 стакан кондитерского сахара
• 2 стакана белого сахара
• 1 столовая ложка кукурузного сиропа
• 1 ¼ стакана воды
• 4 столовых ложки желатина
• 2 яичных белка
• 1 чайная ложка экстракта ванили

Приготовление:

Посыпьте противень кондитерским сахаром.

Поставьте маленькую кастрюлю на огонь, смешайте белый сахар, кукурузный сироп и ¾ стакана воды. Нагрейте до температуры 120 градусов (или пока капля сиропа, попавшая в холодную воду, начнет скатываться в шарик).

Пока сироп нагревается, вылейте оставшуюся воду в металлическую мисочку и подождите, пока желатин полностью растворится. Поставьте в теплое место и подождите, пока сироп остынет до комнатной температуры.

В отдельной мисочке взбейте белки в пену. Продолжайте взбивать, добавляя сироп тонкой струей, пока белки загустеют. Добавьте ваниль. Выложите на противень и оставьте на 8 часов перед тем, как разрезать на кусочки.