Michelin Guide радий оголосити всі нові зірки Michelin, Green Star, і переможців спеціальної нагороди в путівнику Michelin у Великій Британії та Ірландії 2023. Їх було представлено 27 березня на церемонії нагородження путівника Michelin, яка цього року відбулася на культовому автодромі Сільверстоун у Нортгемптонширі.

Особливо популярна відзнака серед користувачів путівника Michelin — це Bib Gourmand. Інспектори Michelin відзначили 20 нових закладів які пропонують чудову їжу за прийнятними цінами, нагородами Bib Gourmand.

Blaise Inn ─ нагорода Bib Gourmand

Де: 260 Henbury Road, City of Bristol, BS10 7QR, United Kingdom

Кухня: традиційна кухня

Шеф-кухар: Луїза МакКріммон, яка раніше була шеф-кухарем Harvey Nichols Bristol, її чоловік Ян і сусіди Нікола та Пітер Гілберт об’єднали зусилля, щоб створювати просту, але смачну їжу у цьому пабі.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: розташований в передмісті, неподалік від знаменитого замку Блейз, ця просто оформлена сільська корчма пропонує хороше співвідношення ціни і якості, традиційні британські страви, приготовані з умілим сучасним підходом. Не забудьте скуштувати десерт. Крім якісного елю та добре підібраної винної карти, ви знайдете приємний задній дворик, у якому можна насолодитися цими напоями. Ввічливе обслуговування довершує картину.

COR ─ нагорода Bib Gourmand

Де: 81 North Street, Bedminster, City of Bristol, BS3 1ES, United Kingdom

Кухня: сучасна британська

Шеф-кухар: Марк Чепмен. Він об’єднав понад 16 років досвіду в кулінарній галузі у власній справі — COR. Марк не планує припиняти навчатись та розвиватись, а прагне вдосконалювати свої навички. Поряд з Марком є ​​блискуча та пристрасна команда, яка вже допомагає розвиватися та створювати COR.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: зовнішній вид закладу є чимось середнім між середземноморським рестораном і баром. Тут є стійки для обіду та полиці, які заповненні кулінарними книгами та вином, але, що найважливіше, заклад пронизаний атмосферою заразливого позитиву та ідеально підходить для цього гамірного району. Такі страви, як хек з мідіями або цибуля Тропея з лісовим горіхом бер-нуазет, справді заслуговують на увагу, а м’ясні вироби та сири також хороші.

EDŌ ─ нагорода Bib Gourmand

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Де: 3 Capital House, Unit 2, Upper Queen Street, Belfast, BT1 6FB, United Kingdom

Кухня: європейська сучасна

Шеф-кухар: Джонні Елліотт — головний шеф-кухар і власник, який приносить величезну пристрасть до їжі завдяки своєму великому досвіду роботи по всій Європі, зокрема з найкращими шеф-кухарями Гордоном Рамзі та Гері Роудсом. Джонні з нетерпінням чекає можливості вітати вас в EDŌ, щоб відправити вас у гастрономічну подорож, де ви знайдете деякі з найкращих страв та інгредієнтів, які може запропонувати Європа.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: це стильний, модний пивний бар у центрі міста, у стилі «сільський і штучно індустріальний» із місцями за довгою кухонною стійкою для тих, хто хоче долучитися до подій. Міжнародне меню дозволяє ділитися, всього 3 або 4 страви – ідеальна кількість. Багато інгредієнтів готуються на яблучних або грушевих дровах у печі Bertha. У кімнаті панує задоволений шум, обслуговування тепле та привітне, а власника завжди можна побачити, адже він пильно стежить за подіями.

Emilia ─ нагорода Bib Gourmand

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Де: 2 East Street, Ashburton, TQ13 7AA, United Kingdom

Кухня: італійська

Шеф-кухар: Том Хілл та Клер Латтін. Спогади про їхні улюблені італійські вечері перевтілились у Emilia. Це крихітна кухня, один великий стіл, розставлені барні стільці, щоденне меню та кілька улюблених вин.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: щоб створити цю остерію власники надихнулись північною італійською областю Емілія-Романья. Заклад розташований в колишньому банку в центрі міста. Меню, яке змінюється щодня, написане крейдою на дверях старого сховища, де зараз зберігають вина. З крихітної кухні приносять смачні страви за щедрою ціною. Є щоденна страва з субпродуктів, а паста виготовляється власноруч.

Evernight ─ нагорода Bib Gourmand

Де: Unit 1A, 3 Ravine Way Embassy Gardens, London, SW11 7BH, United Kingdom

Кухня: японська, ізакая

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: за цією модною ідеєю ізакая стоять два досвідчені оператори: — це справжня гаряча точка. На тарілках використовуються британські продукти, поєднані з розміреною японською вишуканістю. Курячий карааге дуже смачний, також ви не захочете ділитися будь-яким із своїх ґьодза, але витримане рисове донабе з яловичих ребер для двох — це видатна страва. Сядьте за стійку, щоб отримати найкращі враження.

Flint House ─ нагорода Bib Gourmand

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Де: 13 Hanningtons Lane, Brighton and Hove, BN1 1GS, United Kingdom

Кухня: сучасна 

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: це сучасний ресторан і бар від Бена та Памели Маккеллар із Gingerman Restaurant Group.

У пішохідному районі Брайтона знаходиться цей модний пивний ресторан, який розташований в будинку з червоної цегли. Насолодіться напоєм на терасі коктейль-бару на першому поверсі, а потім спустіться до гамірної головної зали, де домінує відкрита кухня та стійка з нержавіючої сталі. Привабливі сучасні маленькі тарілки мають європейський акцент і вибухають свіжістю та смаком. Також можна спробувати келих недорогих вин. 

Hām ─ нагорода Bib Gourmand

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Де: 238 West End Lane, London, NW6 1LG, United Kingdom

Кухня: сучасна

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: назва цього районного ресторану означає «дім», і тут справді панує тепла та гостинна атмосфера. Світлий, сучасний простір ідеально доповнюється впевненою, але невигадливою кухнею з середземноморським впливом, яка черпає натхнення з пори року. У закладі пропонують хороший комплексний обід; бранч подають до раннього полудня; а пиріг з бараниною обов’язково варто спробувати. Подивіться вгору, і ви можете побачити шеф-кухарів, які наполегливо працюють на кухні.

Kushi-Ya ─ нагорода Bib Gourmand

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Де: 1A Cannon Court, Long Row, Nottingham, NG1 6JE, United Kingdom

Кухня: японська

Деталі: у закладі прагнуть використовувати найкращі продукти та готувати їх просто. Відкрита кухня дозволяє відвідувачам спостерігати за роботою шеф-кухарів і насолоджуватися запахами, створеними під час смаження м’яса, риби та овочів на вугіллі на спеціально імпортованому японському грилі.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Цей простий, але привабливий заклад має на першому поверсі відкриту кухню та обідню стійку. У закладі пропонують страви японської кухні, але Kushi-Ya спеціалізується не на суші, а на кушіякі — це м’яса та овочі, які приготовлені на грилі. Ціни доступні для вашого гаманця. Продовжте вечір відвідуванням їхнього бару Yokocho, який розташований за кілька кроків у Hurts Yard.

Marmo ─ нагорода Bib Gourmand

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Де: 31 Baldwin Street, City of Bristol, BS1 1RG, United Kingdom

Кухня: італійська

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: колишня будівля Guardian Assurance Building розташована в самому серці цього гамірного міста та є чарівним місцем завдяки високій стелі, паркетній підлозі та стінам, які обшиті панелями. Сільський вигляд ідеально підходить для цього модного винного бару osteria-cum-bar, де Cosmo Sterck готує стисле меню зі смачними італійськими стравами на відкритій кухні. Його усміхнена дружина Лілі тим часом піклується про органічні та біодинамічні вина.

Plaza Khao Gaeng ─ нагорода Bib Gourmand

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Де: Arcade Food Hall, 103-105 New Oxford Street, London, WC1A 1DB, United Kingdom

Кухня: тайська

Шеф-кухар: Люк Фаррелл

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: У цьому спокійному, домашньому затишному закладі в Arcade Food Hall лунає електрична поп-музика. Шеф-кухар Люк Фаррелл вирощує багато інгредієнтів з Південно-Східної Азії в тропічній оранжереї в Дорсеті, які потім спритно використовуються для створення неймовірно автентичного, гострого південно-тайського карі. Почніть з Miang Phuket, а потім перейдіть до карі й ситного Massaman, або гострої Klua King Muu.

Queen of Cups ─ нагорода Bib Gourmand

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Де: 10-12 Northload Street, Glastonbury, BA6 9JJ, United Kingdom

Кухня: близькосхідна, середземноморська кухня

Шеф-кухар: Айша Каладжи. У своїх стравах вона поєднує смаки свого дитинства з найкращими продуктами.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: цей чудовий ресторан розташований у центрі Гластонбері та має численні зони відпочинку, зокрема затишний внутрішній дворик для сонячних днів. У меню демонструються продукти Західної країни, а в результаті страви Близького Сходу та Середземномор’я вибухають кольором і смаком. 

Root Wells ─ нагорода Bib Gourmand

Де: 12 Sadler Street, Wells, BA5 2SE, United Kingdom

Кухня: вегетаріанська, сучасна 

Шеф-кухар: Роб Хауелл. Невеликі порції страв з овочів призначені для невимушеної та товариської вечері.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: тільки краєвиду Уельського собору достатньо, щоб привабити сюди будь-кого, але скуштуйте чудове овочеве меню у Root Wells. У закладі хороші ціни та приємне обслуговування. Попросіть смажені сирні слойки, поки ви вирішуєте, що ще замовити. Шеф-кухарі дозволяють інгредієнтам у стравах справді сяяти, а десерти тут особливо смачні.

Saint Francis Provisions ─ нагорода Bib Gourmand

Де: Short Quay, Kinsale, P17 T880, Ireland

Кухня: середземноморська 

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: милий, невимушений ресторан із лише 13 місцями всередині закладу та терасою з підігрівом. Стисле меню, яке змінюється щодня, пропонує низку невеликих страв у середземноморському стилі, створених із найкращих місцевих продуктів. Страви доставляються з відкритої кухні, коли вони готові. Смак у стравах виразний і привабливий. Повністю натуральна карта вин доповнює картину.

Six Bells ─ нагорода Bib Gourmand

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Де: Main Street, Witham on The Hill, PE10 0JH, United Kingdom

Кухня: традиційна британська

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: вас чекає теплий прийом від чарівної команди в цьому яскравому сільському пабі. Заклад оформлений в індивідуальному стилі з картами та меню в рамках, а його полиці стогнуть під вагою кулінарних книг. Страви майстерно виготовлені та насичені на смак; оберіть вишукані страви в основному меню: смачну курку на грилі або піцу, яка приготовлена в дров’яній печі. 

The Chequers ─ нагорода Bib Gourmand

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Де: 50 Rivers Street, Bath, BA1 2QA, United Kingdom

Кухня: традиційна 

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: у цьому популярному пабі, який розташований серед елегантних терас у георгіанському стилі, завжди є привабливі страви, чи то оркнейські гребінці, чи вілтширський фазан. Ви можете вибрати між вишуканими стравами з інтернаціональним смаком і нотками оригінальності або більш традиційними. У закладі завжди є домашній хліб.

The Galley ─ нагорода Bib Gourmand

Де: 41 Fore Street, Topsham, EX3 0HU, United Kingdom

Кухня: сучасна

Шеф-кухар: Джеймс Чеклі. У своїх стравах він дозволяє продуктам говорити самим за себе, дозволяючи натуральним смакам переважати. Страви інтенсивні, чисті та бездоганно подані. Меню змінюється щодня в залежності від місцевих продуктів і пори року.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: це затишне, сільське, оновлене бістро, яке розташоване у старій частині чудового міста. Тут панує весела атмосферу, а ціни, які не злякають гостей. Меню не надто велике, але збалансоване та привабливе, а приготування страв здійснюється з неперевершеною ретельністю. Якщо зараз сезон дичини, не пропустіть оленину. Якщо ви не місцевий житель, це місце змусить вас побажати бути ним.

The Pelican ─ нагорода Bib Gourmand

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Де: 45 All Saints Road, London, W11 1HE, United Kingdom

Кухня: традиційна 

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: важко встояти перед будь-яким меню, яке може похвалитися такими стравами, як креветки в горщиках; яловичина і пиріг Гіннеса; тости з фаршем.

The Spärrows ─ нагорода Bib Gourmand

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Де: 16 Red Bank, Green Quarter, Manchester, M4 4HF, United Kingdom

Кухня: сучасна

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: під залізничними арками в зеленому кварталі Манчестера розташований ресторан The Spärrows. Пельмені та різноманітні макаронні вироби виготовляються тут власноруч. Страви орієнтуються на Східну Європу. Винна карта має ухил на польські вина.

Waterman ─ нагорода Bib Gourmand

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Де: 5 Hill Street, Belfast, BT1 2NG, United Kingdom

Кухня: європейська

Шеф-кухар: Аарон Макнейс. Він з комнадою готує прості, сучасні та смачні страви.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: ніщо не зрівняється з галасом великого бістро, і, судячи з кількості людей, які тут збираються, місцеві жителі щиро погоджуються з цією думкою. На страви, які готує шеф-кухар, вплинула Європа, а особливо Італія – це та їжа, яку можна із задоволенням їсти щодня. Ціни теж відмінні, особливо враховуючи розташування в центрі міста. У старовинній будівлі також розміщено кулінарну школу та приміщення для проведення заходів.

Yr Hen Printworks ─ нагорода Bib Gourmand

Де: Carrier’s Lane, Cardigan, SA43 1FA, United Kingdom

Кухня: сучасна

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Деталі: це була кам’яна каплиця, потім друкарня для місцевої газети, але тепер будівля була з любов’ю відреставрована, і нині виглядає свіжою та сучасною – це справжня перлина. У меню Yr Hen Printworks переважають невеликі порції. Частина м’яса походить із сімейної ферми. Команда закладу вміє смажити, коптити та маринувати, також тут чудові десерти. Їх девіз — “випити, пообідати, відпочити”.

Фото: Michelin; https://www.emiliaashburton.co.uk/; https://www.flinthousebrighton.com/; https://www.hamwesthampstead.com/; https://www.marmo.restaurant/; https://plazakhaogaeng.com/; https://www.sixbellswitham.co.uk/; https://chequersbath.net/; https://thepelicanw11.com/; https://thesparrows.me/

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

 

---