Шеф першого безвідходного ресторану Великої Британії Silo Дуглас МакМастер (Douglas McMaster) знявся у фільмі про перші роки існування закладу. Шеф зізнається, що було зроблено багато помилок — спрацьовувала лише 1 ідея зі 100 про безвідходність.

У фільмі шеф розповідає про труднощі з якими стикнувся ресторан і свої помилки при їх вирішенні. У Дугласа не було під рукою книг про створення безвідходного закладу і тому всі теорії доводилось перевіряти у режимі реального часу. «І при цьому готувати гостям смачну їжу», — розповідає шеф.

З фільму можна дізнатись, що меню неодноразово перероблялось, бо відходи з перших рецептів все одно залишались. Багато ідей провалились — наприклад, спроба вирощувати гриби на кавовій гущі, варити власне мило або мити чистити сковорідки шкаралупою горіха. «На початку здавалося, що ми генії і генеруємо блискучі ідеї, але на ділі працювала тільки 1 ідея зі 100».

Фото: Silo

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

 

---

Читайте також

---

Выставка амбротипии в Rebra&Kotlety

1885

Когда в Киеве можно будет заказать еду через Uber

2031

Крещение в Queen Country Club

1542

Новое заведение: ещё один «Белый налив» в гастрономическую копилку Киева

2133