пошук
Олена Березовенко
Автор
Asia’s 50 Best Restaurants 2025 завершилося в Сеулі грандіозною церемонією нагородження, на якій було оголошено цьогорічний рейтинг, складений на основі голосів 350 кулінарних експертів різного рівня. Поряд з визнаними кулінарними столицями особливу увагу було приділено таким новим гастролокаціям, як Ханой у В’єтнамі та Бангалор в Індії, а також відзначено еволюцію азійської гастрономії, новим центром якої став Сеул.
На церемонії нагородження Asia’s 50 Best Restaurants 2025 Бангкок і Токіо розділили першість, отримавши по 9 відзнак кожен. Особливими нагородами відзначився Макао, де ресторан Chef Tam’s Seasons стрімко піднявся на 40 позицій до 9-го місця.
Переглянути цей допис в Instagram
Сеульський ресторан Eatanic Garden вражаюче дебютував на 25-му місці, завоювавши нагороду «Найкращий новий заклад».
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Індивідуальну майстерність продемонстрували Dej Kewkacha з Бангкока (Найкращий шеф-кондитер), Vicky Cheng з Гонконгу (Вибір шеф-кухарів) і Kazutaka Ozawa з Токіо (Найкращий сомельє).
Переглянути цей допис в Instagram
Балійський Locavore NXT отримав визнання за сталість. А найбільш зворушливим моментом вечора стало вручення посмертної нагороди «Ікона» покійній філіппінській кулінарнійа амбасадорці Margarita Forés — вона була вручена її синові, після чого зал вибухнув оплесками.
Переглянути цей допис в Instagram
Однак головні заголовки знову дісталися Gaggan Anand — кулінарний новатор з Бангкока повернув собі трон, його однойменний ресторан піднявся на дві позиції, щоб завоювати бажане 1-е місце як «Найкращий ресторан в Азії» на Asia’s 50 Best Restaurants 2025.
Переглянути цей допис в Instagram
Це знаменує вражаючу історію повернення шеф-кухаря, чий попередній заклад у Бангкоку утримував перше місце рекордні чотири рази. Після повторного відкриття в новому місці наприкінці 2019 року, Гагган повернувся до списку у 2023 році і методично піднявся на вершину, закріпивши свій статус кулінарного таланту регіону.
Переглянути цей допис в Instagram
ТОП-10 Asia’s 50 Best Restaurants 2025:
-
Gaggan Anand (Бангкок, Таїланд)
-
The Chairman (Гонконг, Китай)
-
Wing (Гонконг, Китай)
-
Sézanne (Токіо, Японія)
-
Mingles (Сеул, Південна Корея)
-
Den (Токіо, Японія)
-
La Cime (Осака, Японія)
-
Odette (Сінгапур)
-
Sorn (Бангкок, Таїланд)
-
Le Du (Бангкок, Таїланд)
Повний список переможців Asia’s 50 Best Restaurants
Варто заначити, що довіра до Asia’s 50 Best Restaurants пояснюється його чітко структурованою академією голосування. Вона складається з 350 регіональних експертів, склад яких щорічно оновлюється принаймні на 25%. Журі складається на одну третину з шеф-кухарів і рестораторів, одну третину професійних фуд-журналістів і одну третину гурманів, які багато подорожували. Згідно суворих протоколів, кожен член журі конфіденційно номінує 10 ресторанів (максимум шість у своїй країні, щонайменше чотири з інших країн), які він особисто відвідав протягом 18 місяців.
Компанія Deloitte незалежно оцінює цей процес, навмисно уникаючи нав’язування конкретних критеріїв «найкращого ресторану», натомість враховуючи особисте судження виборців і дозволяючи будь-якому стилю ресторану конкурувати за визнання. Ця методологія створює унікальний демократичний знімок ресторанного ландшафту Азії, щороку поєднуючи визнаний досвід із новими голосами.
Головна фото: https://www.facebook.com/Chefgaggananand/photos_by
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi