Архітекторка та дизайнерка інтер’єрів Єлизавета Фещенко поспілкувалась з фуд-журналісткою, експерткою з комунікацій Марією Банько про культуру споживання їжі та обговорили інші цікаві теми.

Про що говорили:

• Про небезпеку створення «канону української кухні» та усталення її образу в стилі: ідилічне село 19 століття на ізольованому острові. 
• Про необхідність співпраці між рестораторами, кухарями та дослідниками.
• Про радість і помилки неофітів, а також про фахових вчених, які роками досліджують українську гастрономічну культуру.
• Про те, як створюються «локальні гастробренди».
• Про Rumbambar box.
• Про War Cookbook і те, як війна змінює наші відносини з їжею.

Photo credit: Facebook Banko Mary

Читайте також:

У мережі «Холдинг емоцій !FEST» відреагували на обшуки, які провели співробітники БЕБ

Дві тисячі співробітників ресторанного холдингу отримували зарплати «в конверті» – БЕБ

У «БарменДиктат» повертається конкурс Bloody Mary Maker

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

 

---

Читайте також

---

Цыпленок с пряными травами и чесноком, запеченный с картофелем

2568

Viva Oliva представляет новые рестораны итальянской кухни

2752

Новое заведение: здоровый фастфуд добрался до Бессарабки

3029

Знакомство с MAOTAI в BAO • Modern Chinese Cuisine

2129