пошук
Наталія Парапан
Автор
21 вересня 2025 року на вулиці Прорізній у центрі столиці відбулося відкриття нового закладу в Києві — Romantica Pizzeria.
Це новий гастропроєкт Mimosa Group, відомої ресторанами Mimosa Brooklyn Pizza, «Автостанція», «Чайка», Fish&PussyCat Sushi Bar, «Люся» та «Зустріч».
Основою для нової піцерії в Києві стала подорож до Рима. Узимку команда навчалися у закладі Casa Manco, де готують справжню римську піцу в стилі alla pala. Саме там у майстрів Паоло та Андреа вивчали техніку роботи з тістом, яке ферментується до 72 годин, стає легким, повітряним і хрустким.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Меню Romantica, це поєднання автентичності та сучасного смаку. Кожна страва продумана: від ферментованого тіста для піци до поєднання спецій в пасті та десертах.
Signature dish в новій піцерії Києва буде піца alla pala, видовжена, тонка й ароматна. У Римі команда куштувала варіант із соусом аматрічана: подвійна порція томатного соусу, хрусткий корж і чистий смак. У Києві не будуть копіювати класичний рецепт, а створили власну інтерпретацію, проте зберегли дух римської кухні й додали київський характер.
До роботи над меню також приєдналася шефиня Марія Лєдіна, відома амбасадорка італійської кухні.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Меню Romantica Pizzeria пропонує поєднання автентичної римської кухні та сучасного смаку.
Варіанти піци:
- Маргарита (305 грн) з натуральним томатним соусом і моцарелою,
- Пеппероні (360 грн): гостра та насичена з соковитою ковбаскою,
- Чотири сири та кленовий сироп (395 грн): поєднання солодкого та насиченого смаку сирів,
- Груша та Горгонцола (365 грн): гармонія фруктових та сирних нот,
- CasaManco (340 грн): хіт із Рима в сучасній інтерпретації,
- Копчена Скаморца з лимонами (410 грн) та
- інші оригінальні варіанти: Гріча, Пекоріно Романо, Мортадела та картопля, Фенхель та апельсин, Цукіні зі страчателлою та анчоусами.
Антіпасті та салати включають Хліб зі збитим вершковим маслом (145 грн), Брускету з прошуто та артишоком (220 грн), Великий зелений салат (295 грн), Тартар з яловичини (425 грн) і Крудо з креветки з сицилійським апельсином (285 грн).
Супи: Мінестроне з гуанчале та песто (285 грн) та Томатний суп з морепродуктами (295 грн).
Паста та ризотто включають Спагетті Карбонара (395 грн), Лазанью болоньєзе (395 грн), Паппарделле з яловичими хвостами (320 грн), Ризотто з білими грибами (395 грн) і Ризотто з гарбузом та гуанчале (345 грн).
Основні страви: Курча по-римські (395 грн), Поркетта з картопляним пюре (360 грн), Яловича щока з полентою (535 грн) та Судак із спагетті з цукіні (395 грн).
Серед десертів: Тірамісу (195 грн), Лімончелло-кейк (195 грн), Антична Паннакотта (185 грн) та Марітоццо — класичний італійський десерт для кави.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
«Ми поєднали натхнення із власним баченням використовуючи прості та чесні інгредієнти. Створили страви, якими хочеться смакувати разом, влаштовувати довгі посиденьки з рідними, обмінюватися враженнями… а потім замовити чарку limoncello», — кажуть у Mimosa Group.
Таким чином, уже цієї осені Київ отримав нову піцерію з римською піцою alla pala, яка обіцяє стати яскравою гастрономічною новинкою міста.
Фото: Romantica Pizzeria
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi