пошук
Партнери
Автор
Новий заклад: БАХЧИ SARAY
Де: Дніпровська набережна, 25
На Дніпровській набережній, навпроти River Mall, у Києві з’явилося місце, яке прагне відкрити для міста цілий культурний пласт. БАХЧИ SARAY, це ресторан кримськотатарської кухні, що нині працює у тестовому режимі, але вже демонструє амбіцію стати важливим гастрономічним гравцем столиці.
Заклад носить назву, що відсилає до Бахчисараю, колишньої столиці кримськотатарських ханів і символу культурної пам’яті. Тут намагаються поєднати давні традиції й сучасний смак, пропонуючи гостям не лише їжу, а й історію, розказану через інтер’єр, аромати та подачу страв.
Кухню очолює шеф-кухар Енвер Таіров. Він добре знає, як балансувати між автентичністю та сучасною інтерпретацією: класичні рецепти подаються у витонченій, адаптованій формі, але без втрати характеру.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Меню побудоване довкола вогню: соковиті шашлики, ароматні плови, закуски, що нагадують про сімейні застілля, гарячі страви для великих компаній. Це кухня, що народилася для спільного столу, а не для швидкої трапези на самоті.
Інтер’єр теж грає на межі минулого і сучасності. Традиційні кримськотатарські акценти вплетені у простір так, щоб створювати атмосферу затишку, але не перетворювати зал на музей. Це місце для зустрічей, де стародавні мотиви співіснують із сучасними матеріалами й ритмом великого міста.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
БАХЧИ SARAY, локація багатофункціональна: це ресторан для сімейних святкувань і банкетів, але водночас і для невимушених зустрічей з друзями після роботи.
У цьому відображення самої кримськотатарської культури, де їжа завжди була приводом для спілкування, а стіл місцем для діалогу.
У Києві з’явилося не просто ще одне місце, де можна з’їсти шашлик. Це спроба відкрити цілу традицію, вивести її у сучасний міський контекст і зробити доступною для нової аудиторії. У час, коли питання ідентичності та культурної спадщини звучать особливо гостро, такий ресторан стає не лише гастрономічним, а й культурним жестом.
Фото: надані партнером
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi