пошук
Олена Березовенко
Автор
Назва: Das Grün
Де: вул. Іллінська, 20
Формат: вегетаріанське кафе сучасної берлінської кухні
Бюджет: ₴
28 серпня офіційно відкривається вегетаріанське кафе сучасної берлінської кухні Das Grün, заклад знаходиться на Подолі на вулиці Іллінській. Засновниця закладу Вікторія прожила в Берліні 2 роки і, повернувшись в Київ, створила Das Grün — проєкт про вегетаріанську кухню в новому прочитанні. Формат закладу kantine, в перекладі з німецької «їдальня».
«Чому Берлін та чому kantine? Тому що ми хочемо передати дух свободи та нову культуру fast fine dining — high kitchen без зайвих умовностей та націнок. Ми концепція без коцепції, симбіоз всього непоєднуваного з легким німецьким акцентом. Наше меню — це транскрипція на симбіоз традицій емігрантів, великої турецької діаспори та репутації вегетаріанської столиці світу. Вегетаріанська, здорова їжа в закладі ладнає з алкогольними коктейлями, що повністю відображає багатоликий образ Берліну», — розповідають у закладі.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Меню для Das Grün створив Ілля Третьяков, засновник вегетаріанського міського кафе Veganistan Brat. «Моє найсильніше враження з Берліна — це фалафель-сет в маленькій кебабній Алі-Баба, де за 5 євро мені винесли величезний піднос їжі з ідеальним фалафелем, дуже автентичним хумусом, салатом і ще кількома закусками, які я так і не зміг ідентифікувати. Я їв і просто не міг повірити, що така проста їжа може викликати такі сильні почуття. З тих пір кожен раз, коли мова заходить про Берлін, я розповідаю цю історію, і коли мені запропонували створити меню для нового берлінського бару Das Grün, я відразу зрозумів, яка страва буде першою», — розповідає Ілля на сторінці закладу.
В меню Das Grün ви знайдете три сніданки: солоні сирники з тофу на соусі з кафрського лайму та базиліку (130 грн), кашу з живої льняної муки з кокосовим маслом, медом, бананом і сезонними ягодами (125 грн, полунично-банановий смузі з гранолою та сезонними ягодами (130 грн). Серед закусок є хумус з червоної квасолі з волоським горіхом (110 грн), Ікра із запечених баклажанів та перців з грінками (85 грн) та дві брускети з томатною сальсою, базиліком, маслинами та моцарелою (100 грн).
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Головна основна страва закладу Berlin bowl (145 грн) — хумус з червоної квасолі з волоським горіхом, фалафель, огірок, маринована цибуля, кус-кус. Також пропонують піту з фалафелем (90 грн), запечену частину цвітної капусти на арахісовому соусі з салатом (165 грн) та салат з кускусом і ароматним маслом (155 грн). Das Grün pet-friendly та eco-friendly заклад — сюди можна завітати з чотирилапим улюбленцем, а посуд використовують з кукурудзяного крохмалю.
Фото: Das Grün
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi