Стали відомі переможці James Beard Award Winners 2023

Головна › НОВИНИ › Стали відомі переможці James Beard Award Winners 2023

Влад Войчук

Автор

5 червня у Чикаго відзначили переможців James Beard Award Winners 2023.

Нагородами James Beard Award Winners відзначаються працівники індустрії харчування, напоїв і гостинності, які втілюють основну цінність Фонду Джеймса Берда: «захищати стандарт хорошої їжі, заснований на таланті, капіталі та стійкості». Нагорода в будь-якій з 23 категорій вважається однією з найвищих відзнак в американській гастрономії та кулінарному мистецтві з моменту вручення першої нагороди в 1991 році.

Фіналісти та переможці James Beard Award Winners 2023:

Видатний шеф-кухар:

Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, Lynn, MA
Niki Nakayama, n/naka, Los Angeles, CA
Erik Ramirez, Llama Inn, Brooklyn, NY
Rob Rubba, Oyster Oyster, Washington, DC — Переможець
Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI

Видатний ресторан

Copine, Seattle, WA
Coracora, West Hartford, CT
Friday Saturday Sunday, Philadelphia, PA — Переможець
Lucia, Dallas, TX
Mita’s, Cincinnati, OH

Найкращий новий ресторан

Causa, Washington, DC
Dept of Culture, New York, NY
Don Artemio Mexican Heritage, Fort Worth, TX
Kann, Portland, OR — Переможець
Lupi & Iris, Milwaukee, WI
Neng Jr.’s, Asheville, NC
Nolia, Cincinnati, OH
Obélix, Chicago, IL
Restaurant Beatrice, Dallas, TX
Tatemó, Houston, TX

Видатний ресторатор

Brandon Chrostowski, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins too, EDWINS Bakery, and others), Cleveland, OH
Greg Dulan, Dulan’s Soul Food Kitchen, Dulan’s on Crenshaw, and Dulanville, Los Angeles, CA  
Aaron Hoskins, Sarah Simmons, and Elie Yigo, CITY GRIT Hospitality Group (smallSUGAR, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC
Yenvy and Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time, The Boat, Seattle, WA
Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street, and others), Philadelphia, PA — Переможець

Шеф-початківець

Damarr Brown, Virtue, Chicago, IL — Переможець
Rashida Holmes, Bridgetown Roti, Los Angeles, CA
Serigne Mbaye, Dakar NOLA, New Orleans, LA
Charlie Mitchell, Clover Hill, Brooklyn, NY
Amanda Shulman, Her Place Supper Club, Philadelphia, PA

Видатна пекарня

Angelo Brocato Ice Cream & Confectionery, New Orleans, LA
La Casita Bakeshop, Richardson, TX
Kuluntu Bakery, Dallas, TX
Yoli Tortilleria, Kansas City, MO — Переможець
Zak the Baker, Miami, FL

Видатний кухар-кондитер або пекар 

Veronika Gerasimova, Veronika’s Pastry Shop, Billings, MT
Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, Cincinnati, OH
Vince Bugtong, ABACÁ, San Francisco, CA
Margarita Manzke, République, Los Angeles, CA — Переможець
Shawn McKenzie, Café Cerés, Minneapolis, MN

Видатна гостинність

The Black Cypress, Pullman, WA
Bottega, Birmingham, AL
Lula Drake, Columbia, SC
The Quarry, Monson, ME — Переможець
Sepia, Chicago, IL

Програма «Видатне вино та інші напої»

COTE, New York, NY
Lazy Bear, San Francisco, CA
Nancy’s Hustle, Houston, TX
OTOTO, Los Angeles, CA — Переможець
Spencer, Ann Arbor, MI

Видатний бар

Bar Leather Apron, Honolulu, HI — Переможець
Drastic Measures, Shawnee, KS
Garagiste Wine Room | Merchant, Las Vegas, NV
Las Ramblas, Brownsville, TX
Rob Roy, Seattle, WA

Представлені найкращі кухарі (за регіонами)

Найкращий шеф-кухар: Каліфорнія

Gilberto Cetina Jr., Holbox, Los Angeles, CA
Kyle and Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA
Brandon Hayato Go, Hayato, Los Angeles, CA
Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Sherman Oaks, CA — Переможець
Carlos Salgado, Taco María, Costa Mesa, CA

Найкращий шеф-кухар: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

Omar Anani, Saffron De Twah, Detroit, MI
Diana Dávila, Mi Tocaya Antojería, Chicago, IL
Tim Flores and Genie Kwon, Kasama, Chicago, IL — Переможець
Andy Hollyday, Selden Standard, Detroit, MI
Sarah Welch, Marrow, Detroit, MI

Найкращий шеф-кухар: Середня Атлантика (DC, DE, MD, NJ, PA, VA) 

Jesse Ito, Royal Sushi, Philadelphia, PA
Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, Philadelphia, PA
Kate Lasky and Tomasz Skowronski, Apteka, Pittsburgh, PA
Michael Rafidi, Albi, Washington, DC
Chutatip «Nok» Suntaranon, Kalaya, Philadelphia, PA — Переможець

Найкращий шеф-кухар: Середній Захід (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI) 

Sanaa Abourezk, Sanaa’s Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD
Gregory León, Amilinda, Milwaukee, WI
Francesco Mangano, Osteria Papavero, Madison, WI
Itaru Nagano and Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, WI — Переможець
David Utterback, Yoshitomo, Omaha, NE

Найкращий шеф-кухар: Гора(CO, ID, MT, UT, WY) 

Salvador Alamilla, Amano, Caldwell, ID
Michael Diaz de Leon, BRUTØ, Denver, CO
Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Village, WY
Kris Komori, KIN, Boise, ID — Переможець
Ali Sabbah, Mazza, Salt Lake City, UT

Найкращий шеф-кухар: штат Нью-Йорк

Nasim Alikhani, Sofreh, Brooklyn, NY
Mary Attea, The Musket Room, New York, NY
Amanda Cohen, Dirt Candy, New York, NY
Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hudson, NY  
Junghyun Park, Atomix, New York, NY — Переможець

Найкращий шеф-кухар: Північний схід (CT, MA, ME, NH, RI, VT) 

Valentine Howell, Krasi, Boston, MA  
Christian Hunter, Community Table, New Preston, CT
Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, Charlestown, RI — Переможець
Yisha Siu, Yunnan Kitchen, Boston, MA  
Renee Touponce, The Port of Call, Mystic, CT

Найкращий шеф-кухар: Північний захід і Тихий океан (AK, HI, OR, WA) 

Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, OR
Vince Nguyen, Berlu, Portland, OR — Переможець
Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, Portland, OR
Beau Schooler, In Bocca Al Lupo, Juneau, AK
Aaron Verzosa, Archipelago, Seattle, WA

Найкращий шеф-кухар: Південний схід (GA, KY, NC, SC, TN, WV) 

Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lankan Bites, Lexington, KY
Josh Habiger, Bastion, Nashville, TN
Sam Hart, Counter-, Charlotte, NC
Terry Koval, The Deer and the Dove, Decatur, GA — Переможець
Paul Smith, 1010 Bridge, Charleston, WV

Найкращий шеф-кухар: Південь (AL, AR, FL, LA, MS, PR) 

Ana Castro, Lengua Madre, New Orleans, LA
Henry Moso, Kabooki Sushi, Orlando, FL
Alex Perry and Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS
Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan, PR — Переможець

Найкращий шеф-кухар: південний захід (AZ, NM, NV, OK) 

Oscar Amador, Anima by EDO, Las Vegas, NV
Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Las Vegas, NV
Andrew Black, Grey Sweater, Oklahoma City, OK — Переможець
Justin Pioche, Pioche Food Group, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo Nation, NM

Найкращий шеф-кухар: Техас

Reyna Duong, Sandwich Hag, Dallas, TX
Benchawan Jabthong Painter, Street to Kitchen, Houston, TX — Переможець
Emiliano Marentes, ELEMI, El Paso, TX
John Russ, Clementine, San Antonio, TX
Ernest Servantes and David Kirkland, Burnt Bean Co., Seguin, TX

Лідерські нагороди

Jim Embry, Sustainable Communities Network, Slow Food USA, and Ujamaa Cooperative Farming Alliance
Valerie Horn, CANE Kitchen, Cowan Community Center, and City of Whitesburg Farmers Market
Savonala «Savi» Horne, Land Loss Prevention Project
Ira Wallace, Southern Exposure Seed Exchange
Rowen White, Sierra Seeds
Emerging Leadership: The Burgerville Workers Union

Премія «Гуманітарій року»

Лауреатами премії «Гуманітарій року 2023» стали співзасновники Black Farmer Fund: соціальний підприємець та інвестор Олівія Воткінс та фермер та активіст Карен Вашингтон.

Премія за життєві досягнення