пошук
Влад Войчук
Автор
У межах реформи шкільного харчування, ініційованої першою леді України Оленою Зеленською, триває навчання кухарів у кулінарних хабах проєкту School Chef’s Training Hubs Development. Про це йдеться на сайті Президента України.
Теоретичний курс в онлайн-форматі прослухали працівники професійно-технічних навчальних закладів Київської, Львівської, Тернопільської, Полтавської та Одеської областей.
Наразі у навчанні взяли участь 65 кухарів, а до кінця року курс закінчать 600 осіб. У майбутньому вони стануть тренерами/викладачами для шкільних кухарів.
«До кулінарних хабів завозять сучасне обладнання. Таким самим потроху оснащуватимемо шкільні кухні по всій країні. Тут навчають готувати страви з оновленого шкільного меню, а також створюватимуть власне», – зазначила дружина Президента.
Програма теоретичного навчання кухарів у кулінарних хабах передбачає розкриття таких тем:
- загальні положення та принципи функціонування шкільного харчування в Україні. Організація харчування в закладі освіти;
- нормативно-правові акти щодо гігієни та санітарії виробництва в закладах загальної середньої освіти;
- впровадження системи HACCP;
- способи організації харчування. Три технологічні моделі, принципи їх застосування;
- сучасні технології теплової обробки: пароконвекційна технологія;
- дієтологія, нутриціологія, органіка, використання спецій;
- багатофункціональні кулінарні системи;
- принципи створення технологічних карток і меню для шкільного харчування згідно з постановою № 305 Кабінету Міністрів України.
«Реформа шкільного харчування триває всупереч війні. Бо всупереч руйнуванню створюємо, розвиваємося, покращуємо. Готуємо майбутнє», – підсумувала Олена Зеленська.
Фото: сайт Президента України
Читайте також:
Росія продовжує блокувати продовольство для світу – Мінінфраструктури
Британський журнал «Chef» випустив книгу з рецептами кращих шеф-кухарів України
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi