пошук
Наталія Парапан
Автор
19 серпня у київському бізнес-центрі «Леонардо», в кулінарній студії Міллє, відбувся незвичний майстер-клас для представників українських медіа.
Журналісти і топменеджери провідних редакцій разом із шефом Віталієм Нужним, кухарем, який із 2022 року служить у ЗСУ, і засновницями проєкту, готували «Пироги Незалежності» в рамках одноїменної громадської ініціативи.
Ідея проєкту проста, зрозуміла і важлива одночасно. Цей пиріг, спроба знайти для головного державного свята власний гастрономічний символ.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Ось, що розказала редакції PostEat Олена Брайченко, ідеологиня та співавторка ініціативи:
«Головне зі знакових свят нашої країни, День Незалежності, досі немає певного пізнаваного гастрономічного образу. Й ми можемо це зробити разом. Наш мотив, додати Дню незалежності смаків, адже смаки можуть бути різними, а наш національний пиріг спільним».
На кулінарному майстер-класі об’єдналися не тільки репортери, а й топменеджери великих медіагруп. Для всіх це стало своєрідним символом: українські медіа, які зазвичай змагаються у швидкості новин, на кілька годин стали частиною спільного процесу: приготування символічної срави та обговорення важливості імплементації кулінаних традицій в сучасні національні свята.
Під керівництвом шефа Віталія Нужного, що має досвід як в кулінарії, так і на фронті, учасники майстер-класу відчули: пиріг може бути більше, ніж основна става або десерт. Це жест єдності, знак сили й тепла. І для тих, хто вдома, і для тих, хто зараз далеко від дому.
Ініціатива народилася торік, у 2024-му, й одразу вийшла за межі кухні. Понад 40 громад, Міністерство закордонних справ, дипломатичні представництва, ресторатори, бізнес, школи й університети підтримали ідею готувати пиріг у День Незалежності. Бо пиріг в українській традиції, страва багатозначна: від урочистих весільних до хатніх, з яблуками чи вишнями, з горіхами чи маком.
«Наші смаки, це наші традиції. І будь-яка начинка правильна, якщо її обираєш ти», — кажуть організатори. У цьому й полягає головний символізм: пиріг як дзеркало регіонального розмаїття країни.
Проєкт створили жінки, які добре розуміють, що кулінарія, це теж політика й культура.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
- Олена Брайченко: дослідниця гастрономічної культури, засновниця «Їzhakultura».
- Лариса Латипова: фінансистка й засновниця гастроклубу «Дівчата», а також благодійного проєкту «Гастросенси».
- Юлія Жмакіна: директорка департаменту ранкового мовлення «1+1».
- Лариса Мудрак: CEO FBN Ukraine.
- Наталія Ємченко: членкиня Наглядової ради Фонду Ріната Ахметова, директорка зі зв’язків із громадськістю SCM.
Мета проєкту, створити нову національну традицію, де кожен зможе сказати: «Це мій пиріг. І він теж про Україну».
Конкурс «Мій Пиріг Незалежності»
Окрім того, у 2025 року проєкт переходить на новий рівень. Стартує загальнонаціональний конкурс «Мій Пиріг Незалежності». Кожен може подати власний рецепт, розповісти історію своєї родини, а переможців оголосять 9 вересня на форумі Pro Tisto, про який ми розказали ось тут.
Про конкурс організатори розказали наступне:
«Національний конкурс «Мій Пиріг Незалежності», це спільний проєкт, де збиратимуть історії, які розповідають про кулінарні звичаї, регіональні смаки та випічку українців. Адже пиріг, не просто страва. Це те, що ми найчастіше готуємо за певної нагоди для кола близьких і рідних. Конкурс «Мій Пиріг Незалежності» допоможе дослідити домашні гастрономічні практики різних регіонів, заохотити до пізнання родинної історії, сприятиме збереженню кулінарних традицій в Україні та поширенню ініціативи готувати пиріг для відзначення Дня Незалежності.»
Україна ще не має власного кулінарного символу для головного національного свята. Ініціатива «Пиріг Незалежності» пропонує саме такий образ: простий, зрозумілий і водночас безмежно варіативний.
У той час, коли країна бореться за свободу та власний голос у світі, поява нової кулінарної традиції звучить не як дрібниця, а як частина великого культурного руху. Бо пиріг, це тепло дому, символ щедрості землі й нагадування, що навіть у найважчі часи ми маємо сили творити свято.
Анкету для участі в конкурсі можна заповнити за посиланням: forms.gle/iWMESsw1TMmG1y5N8.
Текст і фото: PostEat
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi