пошук
Влад Войчук
Автор
Щорічна церемонія нагородження уперше відбулася у Фінляндії, у найстарішому місті країни Турку. До списку Нордичних країн входить п’ять країн: Данія, Фінляндія, Ісландія, Норвегія та Швеція.
42 ресторани було додано до видання 2023 року, завдяки чому загальна кількість ресторанів досягла 271. З них 81 має одну, дві або три зірки Michelin; 34 мають нагороду Bib Gourmand за їх чудову якість та чудове приготування їжі; 39 закладів демонструють видатну прихильність до сталого розвитку, та відзначені зеленою зіркою Michelin.
2 нові ресторани з двома зірками Michelin
AIRA – Стокгольм, Швеція
Двозірковий ресторан AIRA Томмі Мюллімякі демонструє вишуканість на кожному кроці. Заклад розташований у чудовому місці біля води. По-справжньому красиві страви, чи то фрикадельки з морськими гребінцями, чи то смажені на вугіллі перепілки, складаються з незабутніх поєднань і вишуканих інгредієнтів.
Koan – Копенгаген, Данія
У цьому чарівному ресторані вишукані креативні страви корейського шеф-кухаря Крістіана Баумана відображають тонкий вплив його батьківщини, і в кожному елементі на тарілці є мета.
Завдяки цим двом новим доповненням путівник Michelin Nordic Countries тепер рекомендує 14 ресторанів із двома зірками. На рівні «Три зірки» всі 4 ресторани, які раніше отримували нагороду, зберегли свій статус, підкреслюючи винятково високу якість і послідовність їх приготування.
14 нових ресторанів з однією зіркою Michelin
À L’aise – Осло, Норвегія
Цей дуже елегантний ресторан використовує норвезькі продукти для створення розкішних французьких страв.
ARO – Оденсе, Данія
Відсутність знаків може ускладнити його пошук, але цей симпатичний і невибагливий заклад варто шукати.
Domæne – Гернінг, Данія
Цей ресторан, схожий на велике дерев’яну іглу, що додає креативності їхньому підходу до природи.
Grand Royal – Вайле, Данія
Якість все ще висока в цьому новому втіленні Me|Mu, зі зміненою концепцією меню та більш невимушеним виглядом.
K2 – Ставангер, Норвегія
Основна увага приділяється першокласним місцевим продуктам у цьому чарівному ресторані.
Mon Oncle – Осло, Норвегія
Класичні страви галльської кухні готуються з великою ретельністю в цьому розкішному місці з винятковою картою вин.
Moss – Гріндавік, Ісландія
Блакитна лагуна є однією з найбільших визначних пам’яток Ісландії, і тепер тут є ресторан, який варто відвідати.
Sabi Omakase Oslo – Осло, Норвегія
Заклад вміщує всього 12 гостей. Тут демонструються традиційні навички створення суші.
SAVAGE – Осло, Норвегія
Заклад розташований у готелі. Команда ресторану пропонує меню, що поєднує смаки з усього світу.
Signum – Мельнлике, Швеція
Займаючи прекрасне місце на березі озера Ландветтерсьйон, цей ресторан пропонує страви, сповнені глибини та вишуканості.
Stallen – Осло, Норвегія
Меню-сюрприз із продуктами з власного саду – це особливість у цьому чудовому місці.
Tri – Agger, Данія
За кожною стравою в цій пам’ятній дерев’яно-скляній споруді в датському прибережному містечку є своя історія.
VÅR – Порвоо, Фінляндія
Тісні стосунки шеф-кухаря з виробниками помітні в чудово виготовлених стравах на цій колишній шоколадній фабриці.
Villa Vest – Lønstrup, Данія
Відвідування цього ресторану обіцяє вражаючі краєвиди, адже заклад розташований на скелі. Краєвид поєднується із чудовими стравами.
Завдяки цим новим доповненням разом із ресторанами, які зберегли свої нагороди, тепер не менше 63 закладів рекомендовано з однією зіркою Michelin (21 у Данії, 6 у Фінляндії, 3 в Ісландії, 18 у Норвегії та 15 у Швеції).
7 нових ресторанів Michelin Bib Gourmand
Окрім нових зірок, інспектори Michelin відзначили 7 ресторанів Bib Gourmand за хорошу їжу, яка подається за помірними цінами. Завдяки новим доповненням загальна кількість Bib Gourmands у скандинавських країнах досягла 34.
Нові Bib Gourmands Michelin:
- Bistro Lupa – Копенгаген, Данія
- Bona Fide – Гельсінкі, Фінляндія
- JH Matbar – Істад, Швеція
- juju – Копенгаген, Данія
- Mutantur – Мальме, Швеція
- NOOK – Стокгольм, Швеція
- Triton – Стокгольм, Швеція
7 нових ресторанів з Зеленою зіркою Michelin
Сім ресторанів були нагороджені Зеленою зіркою Michelin за їхню відданість екологічному духу, завдяки чому загальна кількість ресторанів із Зеленою зіркою Michelin у Нордичних країнах досягла вражаючих 39.
Нові Зелені зірки Michelin отримують:
- Bistro Lupa – Копенгаген, Данія
- JORD – Лінчепінг, Швеція
- Kadeau Bornholm – Åkirkeby, Данія
- Kadeau Copenhagen – Копенгаген, Данія
- K2 – Ставангер, Норвегія
- NOVEL – Орхус, Данія
- VÅR – Порвоо, Фінляндія
3 спеціальні нагороди Michelin
Завдяки спеціальним нагородам Michelin висвітлює талановитих професіоналів, які піднімають гастрономічний досвід на вищий рівень. Роблячи це, вони демонструють, наскільки різноманітною та захоплюючою є робота в індустрії гостинності.
Нагорода Michelin Young Chef Award – Ялмарі Куннас, Demo (Гельсінкі, Фінляндія)
Ялмарі повернувся в цей культовий ресторан у 2021 році після періоду, який він провів, розширюючи свій кругозір на інших кухнях. Він керує кухнею у відносно молодому віці, а також подбав про те, щоб ресторан зберіг свою зірку Michelin у цьому році.
Нагорода Michelin Welcome and Service Award – Міа Кондруп, À L’aise (Осло, Норвегія)
Це був чудовий рік для À L’Aise, адже заклад отримав одну зірку Michelin і цю спеціальну нагороду для Мії та її команди. Інспектори були особливо вражені пристрастю команди.
Нагорода Michelin Sommelier – Емма Зіманн, ÄNG (Tvååker, Швеція)
Легкі манери Емми заспокоюють кожного клієнта. Кожному зрозуміла її гордість за вражаючий винний підвал, за який вона взяла відповідальність трохи більше року тому.
Фото: Michelin
Читайте також:
До 2025 року кур’єри в Нью-Йорку зароблятимуть мінімум $19,96 на годину
ChatGPT придумав схожу рекламу для McDonalds та Burger King
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi