пошук
Олена Березовенко
Автор
Грузинська кухня чи не найголовніша визначна пам’ятка країни і традиційне грузинське застілля — невід’ємний елемент загальної культури народу. Редакція PostEat розповідає про грузинські ресторани в Києві, які підготували оновлені меню та чекають вас на улюблені страви.
Грузинська кухня ввібрала в себе кращі кулінарні традиції багатьох народів Закавказзя, а також Азії і Причорномор’я. Так, на Західну частину Грузії більше вплинула турецька кулінарія, а на кухню Східної Грузії — іранська. Тому, в Західній Грузії широко поширені коржі з кукурудзяного борошна мчаді, в той час як в Східній Грузії віддають перевагу пшеничному хлібу, що випікається у величезних глиняних глечиках. Для почесного гостя існує тільки одне поняття «грузинська кухня» і для приготування її смачних страв потрібні найсвіжіші інгредієнти, соуси, приправи, багато свіжої зелені, а також прянощі і спецій.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: бульвар Ігоря Шамо, 1/5; вул. Велика Васильківська, 114.
Бюджет: ₴₴. Закуски (98–207 грн), гарячі страви (114–322 грн), десерти (25–108 грн).
Страви: ніжні гарбузові оладки з смаженими грибами та гострим соусом із мацоні – 79 грн, курча-гриль на скибочках гарбуза із грибним соусом з шафраном – 147 грн, кукурудзяна каша на молоці та вершках із запеченим гарбузом – 89 грн.
Напої: чай обліпиховий з медом – 70 грн, лате – 43 грн, настоянка на горіхових перетинках – 42 грн/50 мл, чача екстра, Гурджи – 68 грн/50 мл.
Деталі: грузинське кафе-сироварня, стильний інтер’єр, сири для хачапурі готують в ресторані, чача та настоянки, дитяча кімната з нянею, доставка, тераса, резерв столів.
Кафе-сироварня «Мацоні» — це втілення грузинської привітності, щедрого застілля та колоритних традицій. В обох закладах — і на Русанівці, і в центрі міста — створили затишну атмосферу, де якнайкраще смакуватимуть вино та апетитні грузинські страви. Гості завжди з нетерпінням чекають жовтня, щоб спробувати цікаві сезонні страви від шеф-кухаря — цієї осені в ресторанах «Мацоні» подають знайомі з дитинства та авторські страви з гарбузом. Обов’язково спробуйте хрустке курча-гриль на скибочках гарбуза із грибним соусом з шафраном та ніжні гарбузові оладки з смаженими грибами та гострим соусом із мацоні — та відчуйте справжній смак осені.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Омеляновича-Павленка, 4-6
Бюджет: ₴₴. Салати (135–195 грн), хачапурі (155–265 грн), основні страви (116–499 грн).
Страви: крем-суп із копченим сулугуні – 96 грн, гебжалія (рулет с сулугуні) з овочами – 164 грн, сінорі (ніжні рулети з лавашу запечені з сиром надугі) – 165 грн, медово-горіховий бісквіт з ніжнім крем-сиром – 145 грн.
Напої: фірмовий лимонад – 45 грн, апельсиновий фреш – 80 грн, імбирний чай – 85 грн, еспресо – 38 грн.
Деталі: сучасна грузинська кухня, ресторан мережі закладів Tarantino Family, мангал-меню, сезонне оновлення меню, відкрита кухня, багата колекція вин з усіх регіонів Грузії, жива музика, виступи танцюристів, кальянне меню, банкетні пропозиції.
«Хмелі-Сунелі» — сучасний ресторан грузинської кухні на Печерську. У закладі готують улюблені грузинські страви в сучасній інтерпретації, великий вибір позицій в меню дозволить кожному знайти те, що йому до смаку. В жовтні у ресторані презентували оновлене меню від бренд-шефа Михайла Авсаджанішвілі: крем-суп із копченим сугу луні, хінкалі з качкою та соусом із мацоні, ніжні рулети з лавашу запечені з сиром надугі та медово-горіховий бісквіт із ніжним крем-сиром — кожна страва здивує вас яскравим смаком.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Мечникова, 9
Бюджет: ₴₴₴. Салати (149–259 грн), основні страви (189–549 грн), сири та десерти (45–289 грн).
Страви: маринований лосось на подушці з руколи, листя мангольду та бебі-шпинату із джонджолі та гранатовим соусом – 159 грн, філе форелі гриль з горіховим соусом баже – 219 грн, чанахі з баранини із копченим сулугуні – 239 грн.
Напої: апельсиновий фреш – 109 грн, лимонад з червоного базиліку – 79 грн, еспресо – 59 грн, сенча – 79 грн.
Деталі: ресторан високої грузинської кухні, належить до сім’ї ресторанів братів Гусовських, шеф-кухар Александре Баіндурашвілі, спеціальне меню від шефа, гастрономічні вечори, винна карта і міцний алкоголь.
«ШОТІ» — ресторан високої грузинської кухні, що належить до сім’ї ресторанів братів Гусовських. Назва ресторану походить від назви грузинського хлібу – шоті. Такий хліб випікають у спеціальній кам’яній печі – саме така піч прикрашає один з залів ресторану. Шеф-кухар ресторану Александре Баіндурашвілі підготував спеціальне меню, в якому додав до страв сезонних смаків. Спробуйте чанахі з баранини із копченим сулугуні — запечений баклажан начинений бараниною тушкованою із цукіні, солодким перцем,томатами, зеленню та грузинськими спеціями.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: Музейний провулок, 10
Бюджет: ₴₴. Салати (79–225 грн), гарячі страви (199–299 грн), мангал-меню (95–279 грн).
Страви: цицак з надугі та м’ятою – 75 грн, сациві з куркою – 125 грн, бульйон з міні-хінкалі та бичачих хвостів – 119 грн, ачма – 95 грн, чкмерулі – 195 грн, трюфельний чизкейк – 139 грн.
Напої: мандаринова настоянка – 35 грн/50 мл, грузинський глінтвейн – 130 грн, трояндовий лимонад – 49 грн.
Деталі: ресторан грузинської кухні, вечори-дегустації, винна карта, домашні лимонади, сулугуні-бар, грузинські вина, страви на мангалі, резерв столів, етнічні елементи в інтер’єрі, жива музика.
Suluguni — ресторан грузинської кухні з вражаючим інтер’єром і автентичною кухнею. В інтер’єрі ресторану поєднуються сучасний і автентичний стилі: багато живої зелені, зручні меблі в поєднанні з етнічними елементами декору. У Suluguni представлені страви грузинської кухні, створені з дотриманням традицій грузинського гастрономічної спадщини. З оновленого меню ресторану рекомендуємо спробувати бульйон з міні-хінкалі та бичачих хвостів та ачму — хачапурі з шести шарів тіста та сиру.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Федорова, 10
Бюджет: ₴₴. Холодні закуски (145–264 грн), страви з м’яса і риби (117–568 грн), десерти (48–325 грн).
Страви: хінкалі з індичкою смажені на мангалі та соусом мацоні – 169 грн, смажені хінкалі з м’ясом дикого кабана та порічкою – 149 грн, хінкалі з м’ясом дикої козулі та соусом з червоної смородини – 169 грн, зелені хінкалі з фореллю та соусом кіндзмарі – 198 грн, хінкалі зі шпинатом, сиром гуда та волоськими горіхами запечені у печі пурне – 139 грн.
Напої: з меню можна ознайомитись у закладі.
Деталі: сім’я ресторанів La Famiglia, розташований в парковій зоні, два шеф-кухарі — Тристан Арабулі і Гурген Сараф’ян, традиційна кавказька кухня, мангал-меню, власна енотека, піч пурне, стильний інтер’єр, літня тераса, майстер-класи для дітей, спеціальне меню від шеф-кухарів, доставка, формат take away.
«Кувшин» — ресторан з більш ніж десятирічною історією, який знаходиться в затишному зеленому сквері в центрі столиці. У закладі шанують традиції східної гостинності і готують національні страви грузинської, вірменської та азербайджанської кухонь. У «Кувшині» вже чекають гостей на фестиваль хінкалі — спробуйте смажені хінкалі з м’ясом дикого кабана та порічкою і зелені хінкалі з фореллю та соусом кіндзмарі.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Драгоманова, 17
Бюджет: ₴₴. Холодні закуски (59-235 грн), страви в тандирі (73-755 грн), десерти (39-67 грн).
Страви: паштет зі скумбрії з ікрою з соєвого соусу – 86 грн, салат з маринованою квасолею, свіжими овочами та діжонською гірчицею – 79 грн, гарбузовий крем-суп з карамелізованою печінкою – 79 грн, тушкована баранина з гарбузом, яблуком та чорносливом – 133 грн.
Напої: імбирний бурбон – 109 грн, бі-пунш – 89 грн, ром-сук – 99 грн.
Деталі: двоповерховий заклад, винна карта, страви на компанію, грузинські традиційні напої, хліб і хачапурі власного приготування, бастурма власного виробництва, майстер-класи для дітей.
Genatsvale & Hinkali — це двоповерховий ресторан грузинської кухні для всієї родини. Однією з особливостей ресторану є напіввідкрита кухня. Тут в тандирі готують м’ясні страви — шашлики, люля-кебаб, реберця і каре ягняти. Для дітей тут проводять різні кулінарні майстер-класи — нудьгувати маленьким гостям точно не доведеться. В сезонному меню Genatsvale & Hinkali пропонують салат з маринованою квасолею, свіжими овочами та діжонською гірчицею і тушковану баранину з гарбузом, яблуком та чорносливом.
Фото: Facebook Кафе-сироварня Мацоні, Хмелі-Сунелі, ШОТІ, Suluguni, Кувшин, Genatsvale&Hinkali
Головна фотографія (колаж): Кафе-сироварня «Мацоні», Suluguni, ШОТІ
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi