пошук
Наталія Парапан
Автор
Що буде: Регіональний гастрономічний форум
Місце: Полтава, вул. Пилипа Орлика 44а, Готельно ресторанний комплекс «Атмосфера»
Дата: 28.07.2025
Тривалість: увесь день, подробиці — після реєстрації
Реєстрація вже відкрита: за номерами +380 67 757 9575 / +380 63 757 9575
Полтава 28 липня стане майданчиком для обговорення сучасних викликів та перспектив української гастрономії. Тут пройде Регіональний гастрономічний форум — зустріч для тих, хто працює в ресторанному бізнесі, цікавиться гастрокультурою або прагне краще розуміти тенденції сфери.
Форум об’єднує рестораторів, шеф-кухарів, дослідників та ентузіастів галузі — усіх, кому важливий розвиток ресторанної справи та гастрономії в Україні.
Це — професійний хаб для рестораторів, шефів, фудблогерів, гастроентузіастів та всіх, хто дотичний до «HoReCa».
Формат — інтенсив із живою комунікацією, кейсами з практики й викликами, які реальні.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Ось, що обіцяють організатори форуму:
«– Унікальні майстер-класи від провідних шеф-кухарів
– Практичні поради для розвитку та оптимізації ресторанного бізнесу
– Експертні семінари про сучасні гастро-підходи
– Нетворкінг і живе спілкування з професіоналами галузі».
Серед спікерів, будуть, зокрема:
Андрій Магалецький. Ресторатор із 24-річним досвідом, керує компанією Restetika, очолює Асоціацію кулінарів України, відомий благодійними гастроініціативами.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Тема виступу: «Мотивація в дії: як створити команду, яка працює на результат і отримує задоволення від процесу».
Про пана Андіря та його виступ на форумі розказали наступне:
«Андрій — не просто ресторатор з 24-річним досвідом.
Це людина, яка:
Керує компанією Restetika Очолює Асоціацію кулінарів України Створює благодійні гастро-вечері, що змінюють життя
Його підхід до команди — це мікс системності, натхнення та людяності.
Як об’єднати людей навколо спільної мети? Як підтримувати драйв у повсякденній рутині? Як мотивувати не тиском, а прикладом?
Приходьте й дізнайтесь на власному досвіді».
Євген Комаров. Гастроюрист, 22 роки досвіду в сфері HoReCa, засновник проєкту «Підтримка HoReCa», учасник 15-го сезону «МайстерШеф».
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Тема виступу: «Інклюзивність та доступність у закладах громадського харчування». Як зробити ресторан простором для кожного — не з тренд-агенди, а з реального сервісу. Виступ Євгена анонсували так:
«28 липня Євген виступить на форумі в Полтаві з темою: “Інклюзивність та доступність закладів громадського харчування”
Як адаптувати бізнес під потреби кожного гостя?
Чому інклюзивність — це не тренд, а необхідність?»
Катерина Закотенко. Шеф гриль-бару 7teen і кафе 1604, дослідниця локальної кухні Полтавщини.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Тема виступу: «Автентичність на новий лад: як звучить Полтавська кухня у XXI столітті». Ось, що розказали про виступ Катерини орагнізатори:
«Полтавщина має глибокі кулінарні традиції, які варто не просто зберігати, а й переосмислювати. Як звучить Полтавська кухня в рядках «Енеїди»? Як автентичність поєднується з сучасністю?
Про це розповість Катерина Закотенко — спікерка форуму, шеф-кухар гриль-бару 7teen та міського кафе “1604”.
Понад 10 років досвіду в ресторанному просторі, дослідження української кухні та локальних продуктів, авторське бачення гастрономічного розвитку — готуйтеся до глибокої розмови зі смаком Полтавщини».
Денис Левицький. Шеф ресторану “Food and Forest” у Relax Park Verholy, випускник Кулінарної академії, спікер регіонального гастрофоруму 2021. Практик, який щодня шукає баланс між природою, продуктом і вогнем:
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
«Тема виступу: «Димова кухня: новий смак регіону»
Дим — це не просто ефект, це окремий інструмент смаку.
На форумі Денис розповість, як переосмислити локальні продукти через техніки копчення, грилю та відкритого вогню, щоб створювати нову гастрономію регіону».
Вартість участі:
- до 13.06 — 800 грн
- 14.06–16.07 — 1200 грн
- після 17.07 — 1500 грн
- в день заходу — 2000 грн
Члени Асоціації шеф-кухарів України — безкоштовно. Випускникам Кулінарної Академії — 10% знижка
Вся інформація щодо участі за посиланням: Реєстрація вже відкрита
Гастросфера змінюється швидше, ніж оновлюються меню. Якщо ви — частина ринку або хочете нею бути, ця подія дасть цікавий досвід і надихне.
Фото: braginculinaryacademy
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi