Лучшие авторские коктейли в ресторанах Киева: где искать?

Головна › ЇЖА › Лучшие авторские коктейли в ресторанах Киева: где искать?

Ярослава Гончар

Автор

Где искать лучшие авторские коктейли в ресторанах Киева узнавала для Вас редакция PostEat. Киев пополняется новыми барами, где гостей удивляют авторскими коктейлями и неожиданными миксами. Однако, стоит отметить, что гастрономическая составляющая в барах все-таки на втором месте. Или наоборот, приходишь в ресторан с отменным меню, но, когда смотришь коктейльную карту, понимаешь, что интересных коктейлей не найти. PostEat выяснил, в каких заведениях Киева гармонично сочетают гастрономию и авторские коктейли. Читайте в этом материале, подборку лучших авторских коктейлей в ресторанах Киева по версии PostEat.

Black Market Restaurant

Где: ул. Мечникова, 2, БЦ Парус
Особенности: авторская коктейльная карта, нестандартная подача коктейлей, интеллектуальная космополитическая кухня на локальных продуктах, pre-party зона у бара, уютный зал-оранжерея, стильный современный интерьер.
Выбор редакции PostEat: коктейль Ica Mango (170 грн.), коктейль Violet Spritz (185 грн.), коктейль Amaretto Sour (230 грн.).
Попадая в «Black Market Restaurant», вы проникаетесь атмосферой современного мегаполиса, где гармонично сочетаются элегантность и четкость линий. Стильный интерьер в духе Нью-Йорка конца ХХ века, несколько залов, оранжерея и просторная pre-party зона возле барной стойки, атмосферности добавляет специальная иллюминация. В первую очередь в «Black Market Restaurant» приходят за деликатесами, удивляют здесь не подачей, а игрой вкусов. Не оставили без внимания и меню бара, специально для «Black Market Restaurant» были разработаны авторские коктейльные миксы, классика и все это на премиальном алкоголе. Коктейльная карта поделена на несколько блоков: сладкие и сауэры, физ и шприц, крепкие и специальные утренние коктейли.

Hangover

Где: ул. Грушевского, 3а
Особенности: стильный интерьер, самобытная концепция, вкусные нестандартные блюда, авторские коктейли, впечатляющая подача, качественная музыка.
Выбор редакции PostEat: коктейль Dublin с печеньем Oreo, коктейль №7 на медовом Jack Daniel’s с бутылкой холодной Corona, коктейль №32 Hang Morning.
Само по себе название заведения наталкивает на мысль, что коктейли здесь-таки убойные. В Hangover коктейли удивляют не только вкусом, но и подачей, и даже названиями. Во-первых, все коктейли в меню пронумерованы шеф-барменом Hangover. Во-вторых, все миксы, которые готовят в заведении, — исключительно авторские, экспериментировать в Hangover не боятся. У гостей особой популярностью пользуется коктейль Hang Morning с секретным ингредиентом, который подается в бокале с воткнутой в него перевернутой бутылкой Corona Extra. Рекомендуем также попробовать коктейль Reach-peach в котором собрано 44 вида витаминов и коктейль №13, он же грушево-ореховый сауэр.

Зигзаг - Zigzag

Где: ул. Рейтарская, 13
Особенности: концептуальный интерьер, модные ди-джей сеты, вкусная и понятная еда, авторские коктейли, качественные вина.
Выбор редакции PostEat: авторский твист на классику The Stolen Negroni (120 грн.), сезонный коктейль Buzzy Watermelon, Lavender Margarita (135 грн.).
Зигзаг – это однозначно инсайдерское место, но попав туда единожды, будьте уверены, вы не раз еще вернетесь. Концептуальный дизайн помещения переносит гостей в 60-70-е годы прошлого века, а вкусная кухня окутывает атмосферой добра и домашнего уюта. По вечерам Зигзаг наполняется шумными компаниями, которые проводят досуг под качественную музыку и с вкусными, авторскими коктейлями в руках. К слову о коктейлях, в Зигзаге готовят авторские твисты на любимую миллионами классику, например, Lavender Margarita, вермут подают с долькой апельсина, а Апероль Шприц смешивают с арбузом. В заведении ценят хорошее вино, душевную музыку и не менее душевных людей.

Smørrebrød

Где: ул. Городецкого, 4
Особенности: открытая кухня, контактный бар, удобное месторасположение, красивый неординарный интерьер, скандинавское направление меню, современные авторские коктейли.
Выбор редакции PostEat: коктейль Bloody Mary – подается в жестяной консервной банке (120 грн.), коктейль Sazerac (120 грн.), коктейль New Delhi (120 грн.).
К вопросу разработки коктейльной карты в «Smørrebrød» подошли с фантазией. Коктейли для заведения разрабатывал успешный бартендер Вячеслав Ланкин. Шеф-бармен создал специальную лабораторию миксологии, в которой готовят коктейли и разливают по специальным банкам или кегам. Гостю выносят закупоренную банку с коктейлем и стакан со льдом, по желанию гостя официант может помочь смешать коктейль. Акцент делают на настойках и наливках собственного приготовления, из которых также готовят авторские коктейльные миксы.

BARVY

Где: ул. Мечникова, 3
Особенности: современная украинская кухня, тандем гастрономии и арт-пространства, культура фудпейринга, авторские коктейли.
Выбор редакции PostEat: коктейль Восточный Базар (135 грн.), коктейль Яблочный спас (135 грн.), коктейль Космо BARVY style (135 грн.) и коктейль-десерт Тирамису (135 грн.).
У многих BARVY ассоциируются с неординарными блюдами современной украинской кухней и постоянными выставками, арт-проектами, кинопремьерами и прочей культурной пищей. Не стоит упускать из виду тот факт, что коктейльную карту для BARVY разрабатывал один из лучших барменов Украины Назар Макаров. Бар здесь невозможно назвать простым словом «стойка». В BARVY – это целая лаборатория украинского коктейля, где сочетают несочетаемое и на основе локальных продуктов создают неповторимые авторские алкогольные миксы. Коктейльная карта логично поделена на три раздела: «Имаджинариум», «Барвисті» и «Десертные». Стоимость всех коктейлей единая – 135 грн., за исключением коктейля Киевский Мул (80 грн.), который готовится с соком лайма, сиропом из свежего ячменя, имбирным элем, сиропом галанга и черкасской водкой.

Гра з вогнем

Где: ул. Крещатик, 6
Особенности: современная украинская кухня, уникальный дизайн интерьера, авторские коктейльные миксы, большой выбор вин, регулярные винные дегустации.
Выбор редакции PostEat: Гра з вогнем (150 грн.), Завтрак Черчилля (150 грн.), Вечер на хуторе (100 грн.).
Интерьер ресторана Гра з вогнем завораживает: массивная мебель, приглушенные тона, мрамор, дерево, гигантская люстра из оплывших свечей – воплощение огня в заведении. Кухня ресторана воплощает гастрономические традиции всех регионов Украины, рецепты для блюд шеф-повар ресторана собирал в путешествиях по стране. Несмотря на то, что основное направление в ресторане – это еда, к разработке барной карты отнеслись со всей ответственностью, сделав уникальные коктейли еще одной фишкой заведения. Авторство рецептов принадлежит именитому бармену Дмитрию Дреду, который условно разделил коктейли на «Игривые» аперитивы на основе просекко и «Народовластие», максимально воплощающие концепцию ресторана, поскольку готовятся на основе локальных ягод и фруктов, и премиального алкоголя. В третьем разделе «Интервенция» собрали тяжелые, мужские коктейли, а безалкогольные миксы объединили в раздел «Табула Раса».

Alaska

Где: ул. Сечевых Стрельцов, 20
Особенности: гастрономическое меню, уникальный сифуд, стильный интерьер, интересные коктейли.
Выбор редакции PostEat: Коктейль Vanilla Coala с натуральной ванилью и сельдереем, коктейль Husky Swizzle с абрикосовым бренди.
Тот факт, что Alaska открылся на месте ранее популярных среди столичной молодёжи клубов, оставил свой след на меню. Помимо всевозможной рыбы и морепродуктов, блюд с элементами фьюжн, изысканных деликатесов и прочих гастрономических выкрутасов, в Alaska разработали качественную коктейльную карту. Впечатляют гостей, в первую очередь, подачей. Бармены Alaska, стремясь впечатлить гостей, внесли свои коррективы и в классические коктейльные миксы, например, Кровавую Мэри здесь готовят на джине, роме с добавлением томатного сока, асафетиды и секретного Alaska Mary Mix, а вкус коктейля Passion Smash гость может регулировать на свое усмотрение, так как коктейль подается со специальной капсулой с вишневым порто.

Фото: Facebook страница Black Market Restaurant, Hangover,
Зигзаг — Zigzag, Smørrebrød, BARVY, Гра з вогнем, Alaska