Обзор пяти ресторанов здорового питания в Киеве

Головна › ЇЖА › Рестораны здорового питания в Киеве. Part II

Ярослава Гончар

Автор

Рестораны здорового питания в Киеве по версии PostEat — незаменимый гид для людей, которые следят за своей фигурой. В преддверии лета и пляжного сезона каждый второй спешит в спортзал и бассейн, по дороге дожёвывая кресс-салат и запивая его зелёным смузи. Рестораны здорового питания в Киеве – отличный способ правильно перекусить. Но вот подкрадываются выходные, настигает «вселенская» лень и, забежав в ресторан перекусить, наблюдая как длинноногая «атлетка» за соседним столиком смачно уплетает «Большой завтрак» с двойной порцией бекона, вы думаете: «На кой черт мне эти шорты!». Но не спешите отчаиваться, в этом материале PostEat расскажет о нескольких ресторанах здорового питания в Киеве, провозглашающих себя healthy, в которых можно есть сколько душе угодно, при этом не чувствовать вину за съеденное, и не набрать лишних килограммов.

MOMO

Новая локация трендового формата fast-casual (Формат fast casual предполагает больше обслуживания, чем фаст-фуд, но меньше, чем ресторан. Гости заказывают еду сами у стойки, как в фаст-фуд ресторане, но, когда заказ готов, официант приносит все непосредственно к их столу). MOMO открылась на Подоле и уже успела пленить сердца многих последователей ЗОЖа (здорового образа жизни). Заведение выполнено в стиле современного лофта, а каждая отдельная деталь интерьера подтверждает концепцию au natural (фр. «о натюрэль» означает «в естественном виде») будь то деревянные столешницы или «вездерастущий» мох. Яркие цвета, культовая крафтовая упаковка и много света — залог на преференцию среди Инстаграммеров. Внимание привлекает огромная открытая витрина, которая поделена на 2 зоны — холодную и горячую. Особый акцент стоит сделать на напитках, а, именно, на лимонадах собственного приготовления. Их разработал именитый киевский миксолог, заменив сахарные сиропы глюкозой. Рекомендуем продегустировать необычный, слегка кислый лимонад ревень+сельдерей на шрапе.

Orang+utan bar

Сэндвич-бар Orang+utan — это ещё одна дань моде, только уже моде на вегетарианство и вегансвто. Мало кто знает, что Orang+utan – это детище экс-солиста ранее популярной группы Quest Pistols Антона Савлепова. Название переводится как «человек + лес». Готовят быстро и вкусно, используя продукты исключительно растительного происхождения. В интерьере доминируют 3 цвета: бело-чёрный кафель и зеленые растения. Меню небольшое, но многообещающее: различные сэндвичи, салаты и смузи, с использованием суперфудов для более ощутимого эффекта. Порции внушительно большие, так что не бойтесь остаться голодными (рекомендуем попробовать вегетарианский Хот Дог (60 грн), Сэндвич «Сейтан + кайсо» (70 грн.) и, конечно же, абсолютный фаворит нашей редакции — сэндвич «Панир + песто» (70 грн.). Избегаете «лишних углеводов»? Не беда! Ребята в Orang+utan с радостью приготовят для вас один из 3 салатов (все по 60 грн.), представленных в меню. Рекомендуем отведать новый взгляд на итальянскую классику «Овощи + песто» или более сытный вариант «Тофу + кайсо». От алкоголя здесь сознательно отказались, зато предлагают напиток родом из детского лагеря — «молоко + Галка» (25 грн.) Отдельного внимания заслуживают Смузи (все позиции по 60 грн.). Их тут 8 видов, так что каждый гость сможет найти свое идеальное сочетание продуктов. Будь то смузи «Алое + киви», «Шпинат + банан» или экстравагантный «Овощи + чили» — вам неприменно понравится. А для максимальной витаминизации, запиваем органическую трапезу лимонадами собственного приготовления (возьмите лимонад с имбирем и лимоном / 30 грн. и не прогадаете). Сладкоежки могут полакомиться конфетами из сухофруктов (15 грн / штука) или веганским брауни на основе кэроба /40 грн. (Сейтан (англ. seitan) — продукт питания родом из Азии, изготовляемый из пшеничного белка (также называемого «глютен», «клейковина»). Кайсо – это салат из морских водорослей. Панир – это традиционный домашний индийский сыр из коровьего молока. Тофу – это вегетарианский соевый творог).

Vegano Hooligano Kitchen

Vegano Hooligano Kitchen — это, пожалуй, пока единственная сеть vegan-поинтов в Украине. Идейным вдохновителем и владельцем является один из родоначальников украинского веганства — Рудольф Краевский. Рудольф придерживается принципов «ни одно животное не пострадало» уже более 6 лет и авторитетно заявляет, что именно благодаря такому образу жизни он вовсе не болеет и всегда в хорошем расположении духа. Он позиционирует себя, как миссионер, стремящийся воодушевить людей (и не только, своего лабрадора Краевский тоже приучил есть тофу с морковкой) переосмыслить их жизненные ценности и обрести баланс. На 31-м году жизни, пройдя этапы вегетарианства и мясоедения, и, оставшись один на один со своей совестью, Рудольф стал веганом, нашел гармонию с собой и со всем живим. Старт был легким и, по словам создателя, не затратным: готовил Краевский собственноручно у себя дома. Развозил еду тоже сам. Первая же точка Vegano Hooligano появилась в 2016 году в Киеве на Бессарабском Рынке, где в царстве зелени и фруктов разместились веган-кафе и магазин здоровой еды. Концепция заведения «takeaway», но можно присесть и за барной стойкой. Также, на сайте проекта действует услуга доставки блюд и продуктов eco and animal friendly (рекомендуем ролл с тыквенным фалафелем (55 грн.) — абсолютно новый взгляд на, казалось бы, давно знакомый нут). По будним дням с 10:00 до 12:00 на сайте действует комплексное предложение «Добрый завтрак»: за 55 грн. вы получаете сэндвич с тофу + овсянку + фруктовый фреш — быстро, вкусно и очень полезно. А с 12:30 до 16:30 вам предложат веган-ланч за 78 грн. / или корпоративное предложение за 360 грн. для компании из 6 человек. Вы будете удивлены, узнав, что более половины почитателей Vegano Hooligano Kitchen – мясоеды, следящие за своим здоровьем и щепетильны в вопросах питания.

Поистине, волшебное и незаурядное заведение, где можно попробовать и приобрести экзотические фрукты, блюда и напитки на их основе, а также почитать о полезных свойствах и происхождении представленной экзотики. Рамбутан fruit studio — это первый в Украине специализированный фруктовый магазин. Над интерьером заведения работала одна из самых известных в Украине дизайн-студий «Yaroslav Galant innovative design» (такие проекты, как Bite & Go Deli Cafe и Crazy BBQ). Винтажный стиль этого места окутывает увлекательной атмосферой закрытого клуба для приверженцев здорового образа жизни, а пол в черно-белые ромбы добавляет игривости и на секунду переносит в сказку о девочке Алисе и её приключениях в Стране Чудес. Деревянная стойка у окна с видом на вечно спешащую столицу, яркие стулья и быстрый Wi-Fi располагают к долгим посиделкам и нескончаемым дегустациям. Первый зал студии встречает гостей постаментами из старинных фруктовых ящиков с лейблами всемирно известных поставщиков фруктов и овощей. На самом деле, там спрятаны хладогенераторы, которые должны поддерживать индивидуальную температуру для каждого из представленных фруктов. Витрина второго зала у многих ассоциируется со старинной аптекой. Правда, предлагают здесь не классические микстуры от кашля, а яркие и вкусные фрукты. Ну чем вам не лечение? Напротив витрины поместили экспозицию «apple peelers» (старинные американские приспособления для чистки яблок, и некоторым экземплярам коллекции — более двухсот лет). Обязательно загляните сюда за порцией экзотических фруктов, а их, на минуточку, тут предлагают более 60 видов, привезенных из разных уголков планеты. Рекомендуем попробовать программу «Рамбутан DETOX». Она действует в нескольких форматах, в том числе и на 1 день для новичков. Не забывают здесь и про любителей сладкого и предлагают альтернативное исполнение классического итальянского десерта — Ванильную панна котту с курдом из маракуйи и кокосовым крамблом. Must eat!

Organic Café by Glossary

Последний healthy point на сегодня — Organic Café by Glossary. Здесь вы найдете полный спектр услуг: и SPA салон, и бутик органической косметики, и Organic Café. Кафе расположилось на 2 этажах старинного здания, откуда открывается замечательный вид на исторический центр Киева. Качество здесь ценят превыше всего. Интерьер заведения выполнен в лучших традициях эко-дизайна, с натуральной экологически чистой мебелью и естественными цветами – бежевым и зеленым. Organic Café любят и ценят за уют и атмосферу вечного релакса, авторские блюда и SPA-музыку, которая подбирается в соответствии с погодой за окном. Заведение делится на 3 зала с большими панорамными окнами и детским уголком. Прекрасно подойдет для субботнего завтрака всей семьей. Завтраки подают с 8:00 до 11:00. Рекомендуем заказать кашу, которую вам приготовить на рисовом, овсяном или соевом молоке. Или фирменные сырники с медом и фермерской сметаной, рецепт которых хранится под грифом «секретно». К слову, по выходным здесь звучит живая музыка с 13:00 (также, по четвергам и пятницам с 18:00). Чем вам не хороший повод задержаться на легкий ланч и продегустировать сезонные предложения, которые добавляют к основному меню каждых 3 месяца. При приготовлении блюд в Organic Café придерживаются принципа «вкусно и полезно». Готовят исключительно из фермерских продуктов, основываясь на книгах всемирно признанных гуру диетологии Пьера Дюкана и Анри Шено. (Пьер Дюкан — французский врач-диетолог, разработчик одноименной диеты, основанной на белковой пище. Анри Шено — один из самых известных диетологов мира, который создал первую в мире лабораторию фитокосметики и фитотерапии). Блюда дополняют суперфудами (продуктами с высокой концентрацией полезных веществ), такими как ягоды годжи, матча и спирулина, а салаты любят заправлять локальными специалитетами, как масло одуванчика или облепихи. Редакцию PostEat приятно удивил «Паровой судак со спирулиной и облепиховым маслом», который подается с гарниром из кукурузной крупы, топиоки и запеченных овощей (120/170г. / 235 грн.). Рекомендуем также попробовать «Веган-салат» с листьями шпината, цветной капусты, орехов кешью и ягод годжи, дополненный ореховой заправкой (185 грн.). Непременно завершите трапезу «Ромашковой панна коттой на основе рисового молока и уже знакомых ягод годжи» или «Кремом-брюле на основе кокосового молока с японской пудрой Matcha и ягодным кюли». Organic Café славится обширной картой органических чайных блендов в авторском исполнении. Мощным иммуностимулятором выступит напиток с созвучным названием «Immune Booster» из яблока, груши, огурца и куркумы (250 мл. / 150 грн.). Подается эта красота с органическим соком алоэ вера и слайсом андалузийского* листа алоэ. Удивлены? Мы – очень.

Как показывает практика, вовсе не стоит бояться ходить на обеды с коллегами или ужинать с друзьями, а здоровое, сбалансированное питание, под кодовым названием «ПП» — не приговор, а лишь образ жизни. Так что, долго не думайте где бы подкрепиться субботним утром, бегом тестить всё вышеупомянутое (только, чур, не за один присест…).