Taste of Roma 2017: Вкус Рима от знаковых шефов мира

Головна › ЇЖА › Taste of Roma 2017: Вкус Рима от знаковых шефов мира

Дарья Мирошниченко

Автор

Taste of Roma — фестиваль лучших ресторанов столицы Италии и их шеф-поваров. В этом году Taste of Roma состоится с 21 по 24 сентября. У публики будет возможность увидеть ведущих шефов не только на экране или на сцене, но и за рабочим процессом на кухне, где шефы демонстрируют все свое мастерство.

В этом году месторасположение останется прежним: в потрясающем Парко-делла-Музика в Риме (Auditorium Parco della Musica), новом стильном сердце города. Будут представлены 15 самых больших и захватывающих ресторанов Рима, в том числе и самых старых в городе.

Auditorium Parco della Musica — большой многофункциональный общественный культурный центр в Риме, в его северной части. Проект был разработан итальянским архитектором Ренцо Пьяно (Renzo Piano). Комплекс состоит из трех больших концертных залов: Sala Petrassi, в память о Гоффредо Петрасси (Goffredo Petrassi), около 700 мест; Sala Sinopoli, в память о Джузеппе Синополи (Giuseppe Sinopoli), около 1200 посадочных мест; и Sala Santa Cecilia, около 2800 мест. Четвертый «концертный зал», называемый Cavea, в действительности является театром под открытым небом. Комплекс Parco della Musica был официально открыт 21 декабря 2002 года. За несколько лет он стал самым посещаемым музыкальным центром в Европе.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Фото: с сайта https://www.tasteofroma.it

В течение 4 дней гости будут попробовать различные блюда, дегустировать вина, участвовать в интерактивных мастер-классах. Фестиваль Taste of Roma – это уникальный шанс максимально приблизиться к шеф-поварам мирового класса, встретиться с ними вживую, попробовать их кулинарную философию, выраженную в 4 фирменных дегустационных блюдах по доступной цене.

Рестораны и шефы Taste of Roma 2017

Рим — древний город с богатейшей историей, всегда открытый для новых вкусов и кулинарных решений. Это место, где гармонично переплетаются традиции и инновации, где модные новые рестораны уживаются с ресторанами поистине исторического значения. С самого первого фестиваля команда Taste of Roma стремится показать посетителям это пестрое кулинарное сочетание. Таким образом, всего за 4 дня в фестивале примут участие 15 ресторанов со своими шеф-поварами и их командами:

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Шеф Adriano Baldassarre
Ресторана Tordomatto

Шеф Alba Esteve Ruiz
Ресторана Marzapane Roma

Шеф Alessandro Narducci
Ресторана Acquolina

Шеф Angelo Troiani
Ресторана Il Convivio Troiani

Шеф Cristina Bowerman
Ресторана Glass Hostaria

Шеф Daniele Usai
Ресторана Il Tino

Шеф Fabio Ciervo
Ресторана La Terrazza dell'Eden

Шеф Francesco Apreda
Ресторана Imago all'Hassler

Шеф Giulio Terrinoni
Ресторана Per me

Шеф Heinz Beck
Ресторана La Pergola-Hotel Rome Cavalieri

Шеф Kotaro Noda
Ресторана Bistrot 64

Шеф Luigi Nastri
Ресторана Stazione di Posta

Шеф Massimo Viglietti
Ресторана Enoteca al Parlamento

Шеф Roy Caceres
Ресторана Metamorfosi

Шеф Stefano Marzetti
Ресторана Mirabelle Hotel Splendide Royal

Шеф Stefano Marzetti из ресторана Mirabelle Hotel Splendide Royal

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Этот ресторан расположен на седьмом этаже отеля Splendide Royal, в самом сердце Рима, и имеет один из самых впечатляющих садов на крыше. На протяжении многих лет ресторан считается исключительным местом встречи, где VIP-персоны со всего мира могут чувствовать себя, как дома. Терраса ресторана с потрясающим видом на древний город является одной из самых изысканных и элегантных в Риме.

Локация: Via di Porta Pinciana, 14, Рим

Шеф Adriano Baldassarre из ресторана Tordomatto

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Ресторан Tordomatto расположен на первом этаже старинного здания на живописной улице Via Pietro Giannone. Гостей ждет приятное заведение в стиле 1930-х годов с характерной для того времени атмосферой.

Локация: via Pietro Giannone, 24, Рим

Шеф Alba Esteve Ruiz из ресторана Marzapane Romа

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Marzapane Romа – гастрономический проект, начатый в 2013 году друзьями Марио Сансоном и Анджело Парелло, которых объединила любовь к Сицилии, вкусной еде и хорошему вину. Шеф-повар Alba Esteve Ruiz в 2017 году была удостоена звания лучшего молодого повара Рима.

Локация: Via Velletri 39, Рим

Шеф Alessandro Narducci из ресторана Acquolina

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Acquolina — звездный рыбный ресторан в Риме, расположенный в отеле The First Luxury Art Hotel. Шеф-повар Алессандро Нардуччи гарантирует гостям эксклюзивную кулинарию. Меню Acquolina свойственна аутентичная средиземноморская кухня, свежесть продуктов, узнаваемость вкусов и элегантность блюд.

Локация: Via del Vantaggio, 14, Рим

Шеф Angelo Troiani из ресторана Il Convivio Troiani

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Ресторан был открыт в 1990 году братьями Трояни: Массимо — сомелье, Анджело — шеф-повар и Джузеппе в качестве мэтра. Кухня сочетает в себе традиции и современность, в основе натуральные ингредиенты, приготовленные с итальянской страстью. Все пронизано опытом и мастерской техникой. В 1993 году Il Convivio Troiani получил свою первую звезду Мишлен; Wine Spectator отмечал ресторан за то, что он имеет один из лучших винных погребов во всем мире. С 2013 года — сертифицированный органический ресторан.

Локация: Vicolo dei Soldati, 31, Рим

Шеф Cristina Bowerman из ресторана Glass Hostaria

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Ресторан был открыт в 2004 году, но когда в 2006 году шефом стала Кристина Бауерман, его популярность резко возросла. Основные национальные и международные гиды отмечают высокий уровень шефа: известный итальянский журнал Gambero Rosso, Touring Club, а в 2010 году Кристина Бауерман получила звезду Michelin. Меню Glass Hostaria постоянно обновляется, новые блюда — результат путешествий повара, исследований и экспериментов.

Локация: Vicolo del Cinque, 58, Рим

Шеф Daniele Usai из ресторана Il Tino

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Ресторан расположен на Тибре, точнее, в яхт-клубе Nautilus Marina Yacht Club, престижном и историческом парусном клубе в Риме. Шеф-повар, с детства увлеченный кулинарией, пошел по стопам бабушки и матери — обе были отличными кулинарами. Видимо, поэтому новый ресторанный интерьер настолько теплый и гостеприимный. Первый этаж состоит из большого главного зала, бара-кафе, SPA и прекрасного внешнего пространства с садом, на верхнем этаже — ресторан для гурманов и отдельная комната с видом на реку.

Локация: Via Monte Cadria, 127, Фьюмичино

Шеф Fabio Ciervo из ресторана La Terrazza dell’Eden

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Ресторан La Terrazza является жемчужиной отеля, в котором находится. Ресторан расположен на верхнем этаже и предлагает изысканные блюда от титулованного шефа — Фабио Сьерво. Есть возможность насладиться одним из лучших панорамных видов на Рим. Меню ресторана состоит из блюд средиземноморской кухни, приготовленных из свежих местных продуктов, в сопровождении известных вин.

Локация: Via Ludovisi 49, Рим

Шеф Francesco Apreda из ресторана Imago all’Hassler

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Панорамный ресторан, который отмечен звездой гида Мишлен. Шеф-повар Francesco Apreda предлагает инновационные блюда- классическую итальянскую кухню в авторском прочтении. Это изысканные творения с восточными ароматами и цветами, превосходно и умело сочетающиеся со вкусами традиционных блюд.

Локация: Piazza Trinità dei Monti 6, Рим

Шеф Giulio Terrinoni из ресторана Per me

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

В основе успеха ресторана — профессиональный опыт шефа Джулио Терринони. В заведении готовят рыбные и мясные блюда. Неформальная обстановка здесь не помеха классному сервису.

Локация: Vicolo del Malpasso 9, Рим

Шеф Heinz Beck из ресторана La Pergola-Hotel Rome Cavalieri

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

С ноября 2005 шеф Хайнц Бек является обладателем трех звезд Мишлен, что позволяет считать La Pergola местом, ради которого стоит отправиться в отдельную гастро поездку. Самые престижные итальянские гастро гиды с 2000 года присуждают ресторану «La Pergola» различные премии: «Лучший ресторан в столице», один из лучших ресторанов в Италии, а также награду за лучший ресторан при отеле. Здесь вы можете насладиться кулинарным искусством, отточенным до совершенства, попробовать самые престижные вина Италии и всего мира.

Локация: Via Alberto Cadlolo 101, Рим

Шеф Kotaro Noda из ресторана Bistrot 64

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Bistrot 64 – заведение, которое появилось благодаря видению Эмануэле Коццо. Bistrot 64 — ресторан высокого класса, где не забывают про традиционные итальянские рецепты и блюда. Любовь и страсть Эмануэле Коццо удачно сочетаются с творчеством Котаро Ноды, который присоединился к команде в марте 2014 года.

Локация: Via Guglielmo Calderini n. 64, Рим

Шеф Luigi Nastri из ресторана Stazione di Posta

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Ресторан расположен в 20-м районе Рима — Рипа. Дизайн заведения наполнен деталями, напоминающими о древней истории города: во времена Римской империи в этой местности располагался Бычий форум – старейший из форумов Рима. Ресторан Stazione di Posta является частью Città dell’Altra Economia — CAE (City of Alternative Economics) — мультиплекса, посвященного экологии, культуре, проблемам питания и социальной деятельности.

Локация: Largo Dino Frisullo, Рим

Шеф Massimo Viglietti из ресторана Enoteca al Parlamento

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Дегустационное меню Массимо является обязательным для тех, кто хочет исследовать новые кулинарные пути и готов к знакомству уникальными и революционными блюдами от шефа. Его блюда без преувеличения бросают вызов любым кулинарным условностям.

Локация: Via dei Prefetti 15, Рим

Шеф Roy Caceres из ресторана Metamorfosi

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Философия ресторана Metamorfosi была заслуженно отмечена звездой гида Мишлен. Ресторан расположен в самом центре Рима. За короткий промежуток времени команда Metamorfosi достигла узнаваемости, благодаря высококлассной работе поваров и прекрасному сервису.

Локация: Via Giovanni Antonelli, 30\32, Рим

Фото: с сайта Taste of Roma, Facebook страницы Tordomatto, Marzapane Roma, Acquolina, Il Convivio Troiani, Glass Hostaria, Il Tino, La Terrazza dell’Eden, Imago all’Hassler, Per me, La Pergola-Hotel Rome Cavalieri, Bistrot 64, Stazione di Posta