пошук
Валентина Дуткевич
Автор
Марсель. Потужний культурний хаб Марселя La Friche de la Belle de Mai. У фокусі Україна. За кілька хвилин до відкриття простір ще дихає тишею. У залі — роботи українських митців, уже готові до діалогу з глядачем. На столах — українські вина чекають свого моменту. На кухні кипить робота: українські шефи готують частування для гостей.
Перші відвідувачі заходять обережно, озираючись, читаючи підписи, ставлять запитання. За кілька хвилин людей стає більше — зала наповнюється голосами, рухом, зацікавленістю. Хтось повертається до столу з винами вдруге, хтось обговорює побачене в експозиції, хтось уперше вимовляє: «Одеський Чорний». Атмосфера швидко змінюється — з очікування на живу розмову.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Так у Марселі почалися два дні, присвячені українському мистецтву під час війни — дні, де гастрономія й вино стали частиною спільної розмови про ідентичність, пам’ять і стійкість.
В одному просторі зустрілися візуальне та перформативне мистецтво, музика, кіно, література, публічні дискусії — і гастрономія з вином як частина культурного діалогу та опору. Це була важлива розмова про культуру, яка працює, трансформується і зберігає ідентичність навіть у найскладніші часи.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Про їжу як мову пам’яті
Одним із ключових фокусів події стали публічні дискусії та прямі включення на радіо. Говорили про значення їжі, її символізм і про те, як війна змінила повсякденне приготування, доступність продуктів і саме ставлення до їжі.
Українська кухня тут звучала як жива практика, у якій поєднуються пам’ять, досвід і сучасний погляд. Окрема тема — вино як культурний маркер і частина гастрономічної ідентичності України.
Українське вино як аргумент: дегустація, що говорить сама за себе
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Дегустаційна частина події стала важливим елементом культурного діалогу та практичним підтвердженням рівня сучасного українського виноробства. Гості мали нагоду продегустувати вина виноробень з Одеської області Villa Tinta та Leleka Wines — вибірку, яка не прагнула охопити все винне розмаїття України, але вже була достатньою, щоб окреслити стиль, якість і потенціал.
Французька й міжнародна аудиторія дегустувала вина уважно, з професійною цікавістю до сортів, теруарів і балансу в келиху. За підсумками дегустацій білі вина Villa Tinta та Leleka Wines відзначили за свіжість, квіткові ноти та збалансовану кислотність. Їх описували як живі, енергійні, водночас прямі й чисті за стилем — саме ті характеристики, які очікують від сучасних гастрономічних вин.
Червоні вина обох виноробень отримали окрему увагу: французькі дегустатори звертали увагу на розвиток ароматів, наявність третинних відтінків, а також на танінну структуру — щільну, щедру, добре зібрану. Вина описували як повні, структуровані, гастрономічні, з потенціалом до витримки.
Українські сорти Одеський Чорний та Сухолиманський отримали потужний позитивний фідбек. Для багатьох гостей це було перше знайомство з цими назвами, яке одразу сформувало професійний інтерес до українських теруарів і селекційних особливостей регіону.
Представлена добірка була лише дещицею винної карти України, проте навіть у такому форматі вона дала чітке уявлення про рівень якості та напрям розвитку галузі. Окрема вдячність виноробням Villa Tinta та Leleka Wines за участь — саме через такі дегустації українське вино стає зрозумілим і впізнаваним на міжнародній сцені.
Спільна українська вечеря як кульмінація події
Окремим блоком програми стала спільна вечеря за участі українських шефів, під час якої українська кухня та вино заговорили в унісон.
Кожна подача починалася з короткої розповіді шефа. Легкі морські мотиви, як мариновані мідії з морквяним пюре, плавно переходили в більш насичені та багатошарові смаки, наприклад, борщ із копченою грушею та качкою та кисло-солодку яловичину з полентою та вишнею. Вечерю завершив медівник — десерт, що поєднав смак і символіку: мед як образ дому, праці та культурної спадщини.
Українські вина впевнено супроводжували цю логіку, демонструючи здатність працювати як з вишуканими морськими закусками, так і з більш складними, пряними та солодко-кислими профілями страв.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Культура, яка об’єднує
Подія у Марселі показала: українська гастрономія та вино — повноцінна частина сучасної культури, яка здатна об’єднувати людей.
Сотні гостей з різних країн сиділи за столами, слухали шефів, смакували страви й вина, ділилися враженнями та відкривали для себе нові поєднання. Кожен келих і кожна подача ставали частиною живого культурного діалогу, який обʼєднує людей і розкриває історію України через гастрономію та вино.
Нагадаємо, сезон Le Voyage en Ukraine — La culture contre-attaque ініційовано Французьким інститутом та Українським інститутом у партнерстві з Міністерствами культури та закордонних справ обох країн. Події відбувались у кінці січня у La Friche de la Belle de Mai — ключовому культурно-соціальному просторі Марселя.
Фото: Валентина Дуткевич
Читати також:
Drops of God сезон 2: продовжений улюблений серіал про вино на Apple TV
Хто відкрив найбільше закладів в Україні у 2025 році — дослідження Poster
На Netflix виходить серіал про запуск ресторанів Гордона Рамзі у Лондоні
Пекарня-кондитерська «Крендель» у Києві закриває дві локації
У Буковелі відкрився ресторан RENÉ французької кухні від La Famiglia
У Києві 31 січня пройде фестиваль односолодового віскі Whisky Dram
Моменти на Хрещатику закривають на ремонт у Києві до квітня
«Чорноморка» відкривають ферму з вирощування мідій, сібаса та дорадо
152 нових ресторанів, кафе, барів, пекарень і кондитерських, які відкрились в Києві в 2025 році
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi