пошук
Юлия Зверькова
Автор
Заклади національної кухні з етнічними шефами в Києві шукала редакція PostEat. Цього разу ми звернули увагу на заклади Києва, що вражають не лише смаком страв і оригінальністю концепцій. Ми розшукали для вас цікаві локації столиці, де ви можете спробувати страви від шефів, що готують свою національну кухню. Ці шефи краще за будь-кого знають правильні старовинні рецепти приготування ваших улюблених страв! Серед локацій нашого огляду – ресторани азербайджанської, грузинської, китайської, японської та корейської кухонь. Обирайте заклад, в якому спробуєте автентичні страви від шефа, разом з PostEat!
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Володимирська, 92/39.
Бюджет: ₴₴. Холодні закуски та салати (79 – 185 грн), основні страви (135 – 225 грн), хачапурі (115 – 155 грн), вино в пляшці (250 – 2500 грн), вино на розлив (45 – 70 грн), десерти (30 – 149 грн).
Страви: томлений сулугуні з томатами – 95 грн, долма з мацоні — 120 грн, баклажани по-джигитські – 98 грн, асорті пхалі – 79 грн, мікс кавказьких сирів – 130 грн, хачапурі по-аджарськи – 115 грн.
Напої: лимонади авторські 65-75 грн, горілка гранатова – 45 грн, вино домашнє – 45 грн.
Деталі: ресторан азербайджанської та грузинської кухні, 3 зали, зала з відкритим мангалом, VIP-кімната, мангал меню, широкий вибір вин, меню від шефа, вина побокально, дитяче меню, дитяча кімната, парковка, резерв столів.
Справжня азербайджанська долма, лявангі плов, шашлик із баранини, пахлава та багато інших національних страв представлені в ресторані «ШахГранат». Знайомтесь, шефкухар ресторану «ШахГранат» – Джаміль Гусейнзаде! В роботу Джаміль вкладає всю душу, він постійно працює з командою, допомагає, вчить, мотивує. Джаміль має мету: «Дуже хочеться познайомити гостей із традиційною кухнею Азербайджану, адже вона дуже цікава — солона і солодка водночас, не така як всі інші кухні, і в ресторанах Києва майже не представлена. Я знаю рецепти своєї бабусі, додаю свої нотки і так створюю шедеври. Чого лише вартий «Шах-плов» – король азербайджанського застілля!» — каже шеф. До речі у ресторані цю страву подає лише Джаміль, і це ціле шоу — з танцями, вогнем та історією від шефа. Кожного гостя в «ШахГранат» приймають щиро і гостинно, немов свого друга. Якщо ви любите цікаві поєднання і є шанувальником кавказької кухні, обов’язково завітайте в ресторан «ШахГранат». Тут ви зможете насолодитися кухнею та автентичною атмосферою Баку в центрі Києва. До речі, з 1 червня в ресторані стартує літній сезон з яскравими сюрпризами та смачними цінами, а також смаколиками від шефа.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Федорова, 10.
Бюджет: ₴₴. Холодні закуски (145 – 264 грн), страви з м’яса і риби (117 – 568 грн), десерти (48 – 325 грн).
Страви: каре баранини з дванадцяти ребер – 1780 грн, м’ясні кавказькі делікатеси – 345 грн, бабагануш – 156 грн, гурійський пиріг з пікантним мацоні – 147 грн, харчо з бараниною – 135 грн.
Напої: уточнюйте безпосередньо у закладі.
Деталі: сім’я ресторанів La Famiglia, розташований в парковій зоні, два шефкухарі — Трістан Арабулі і Гурген Сараф’ян, традиційна кавказька кухня, мангал-меню, власна енотека, піч пурне, стильний інтер’єр, літня тераса, майстеркласи для дітей, спеціальне меню від шефкухарів, доставка, формат take away.
Смак – це головне. Тому за тим, аби гостям було смачно, в ресторані «Кувшин» слідкують два шефи — Трістан Арабулі і Гурген Сараф’ян. Пліч-о-пліч шефи працюють з самого відкриття, і у кожного з них є власний фірмовий стиль: вірмен Гурген спеціалізується на м’ясі, а Трістан незмінно завідує випічкою – в традиційній і єдиній в Україні печі пурне випікають смачні хачапурі, лаваш та пироги. Спробуйте смачні страви від шефів ресторану «Кувшин» вже сьогодні.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Солом’янська, 15а, вул. Драгомирова, 11.
Бюджет: ₴₴₴. Роли (65 – 625 грн), сашимі (245 – 1550 грн), десерти (95 – 195 грн).
Страви: рол філадельфія – 325 грн, суші самон – 65 грн, суші хотате – 95 грн, унагі дон – 365 грн, канісу – 345 грн.
Напої: уточнюйте безпосередньо в закладі.
Деталі: шеф Йошихіро Фудзівара, авторська японська кухня, поставки унікальної риби, морепродуктів і оригінальних японських інгредієнтів в заклад, тунець-меню, акваріум з живими крабами, лобстерами, лангустами і устрицями, меню від шефа, регулярні заходи, доставка, унікальна особливість закладу — «Дні тунця», коли рибу обробляє особисто шеф Фудзівара Йошихиро; поставки делікатесних видів охолодженого дикого і фермерського тунця.
Шеф ресторану Fujiwara Yoshi, видатний майстер японської кухні Йошихіро Фудзівара, має 30-річний досвід амбасадорства японських традицій кулінарії по всьому світу, відкривши ресторани в США, Європі, Мексиці і Японії. Керуючи роботою команди Fujiwara Yoshi, шеф щоденно передає свої знання та багаторічний професійний досвід, а також прищеплює філософію справжньої японської гостинності та сервісу «Омотенасі». Приходьте до ресторанів Fujiwara Yoshi у Києві та Чернівцях і переконайтеся в цьому самі.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: Нижній Вал, 33Б.
Бюджет: ₴₴. Ккочі (49 – 189 грн), рамен (119 – 139 грн), основні страви (89 – 189 грн).
Страви: «Зелений кореєць» — 59 грн, ккочі креветки – 149 грн, рамен зі свининою – 129 грн, пян-се з м’ясом – 99 грн, тонкацу бут – 129 грн.
Напої: лимонади: кокосовий/ комбуча-лайм/ молочний юдзу/ тархун-обліпиха/ щавель-бузина — 69 грн.
Деталі: бар в історичній частині Києва зі стравами корейської кухні, паркінг, резерв столів, формат take away, органічні та домашні вина, страви для вегетаріанців, дегустації.
Кухнею затишного корейського бару «Пян-Се» керує Костя Лі. Костя каже, що його любов до корейської кухні проявилася ще з дитинства – багато знань він отримав від мами та бабусі. Костя вивчав японську, американську, європейську та українську кухні, але зрозумів: найбільше йому імпонує саме корейська кухня. Тому вже понад рік Костя Лі очолює кухню «Пян-Се бар» і пригощає гостей смачними корейськими стравами.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Мечникова, 14.
Бюджет: ₴₴₴. Дім сам (99 – 765 грн), страви з м’яса (289 – 1789 грн), десерти (75 – 259 грн).
Страви: ксяо лонг бао з качкою – 229 грн, спрінг рол бао з чилі соусом – 209 грн, салат зі спаржі з креветками та спайсі дресінгом – 447 грн.
Напої: фрапе – 80 грн, New Life — 100 грн, В1 – 180 грн.
Деталі: ресторан сучасної китайської кухні від Ектора Хіменес-Браво, знаходиться в центрі Києва, відкрита кухня, вегетаріанські страви, chinese afternoon selection з 12:00 до 17:00 в будні, тераса, комунальний стіл, стильний інтер’єр, вина з різних куточків світу.
Шефкухарем ВАО є Роберто Ламбо, котрий прибув до Києва з Філіппін за особистим запрошенням Ектора Хіменес-Браво. Роберто почав захоплюватися кулінарією з дитинства, а в 19 років почав працювати в ресторані китайської кухні. Пізніше Роберто працював у відомому Movenpick hotel Dubai, ультра-сучасному Heritage Hotel Philippines, екзотичному ресторані китайської кухні в Катарі та багатьох інших. Та, за словами самого Роберто, найбільше задоволення та творчу реалізацію йому приносить саме ВАО.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Де: вул. Мечникова, 9.
Бюджет: ₴₴₴. Салати (149 – 259 грн), основні страви (189 – 549 грн), сири та десерти (45 – 289 грн).
Страви: надугі з м’ятою – 159 грн, овочева тарілка «Баштан» — 259 грн, харчо – 139 грн, чахракіна – 269 грн, равіолі по-грузинськи з бараниною – 129 грн.
Напої: апельсиновий фреш – 109 грн, лимонад з червоного базиліку – 79 грн, еспресо – 59 грн, сенча – 79 грн.
Деталі: ресторан високої грузинської кухні, належить до сім’ї ресторанів братів Гусовських, шефкухар Александре Баіндурашвілі, спеціальне меню від шефа, гастрономічні вечори, винна карта і міцний алкоголь.
«Шоті» — це ресторан високої грузинської кухні у центрі Києва. Шефкухар закладу Александре Баіндурашвілі готує автентичну грузинську їжу, сміливо та філігранно обігруючи рецепти на свій лад. Варто спробувати страви від шефа-грузина у поєднанні з автентичними грузинськими винами із колекції закладу.
Головна фотографія (колаж): «ШахГранат», «Кувшин», Fujiwara Yoshi, BAO • Modern Chinese Cuisine, «ШОТІ»
Фото: Facebook «ШахГранат», «Кувшин», Fujiwara Yoshi, «Пян-Се бар», BAO • Modern Chinese Cuisine, «ШОТІ»
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi