Окрошка: рецепт от Марко Черветти

Хотя окрошка считается традиционным летним блюдом, вы все еще можете «запрыгнуть в последний вагон» и приготовить этот суп! Бренд-шеф ресторанных проектов «Сільпо», величайший Марко Черветти в видео на своем канале расскажет вам о том, как правильно готовить окрошку, какие ингредиенты лучше подобрать и как сочетать их. Также Марко поделится секретами о том, как приготовить окрошку в итальянском стиле. Смотрите видео-рецепт прямо сейчас!

Ингредиенты:

• Оливковое масло
• Сыровяленая подчеревина
• Чеснок
• Молодой шпинат
• Белое вино
• Овощной бульон
• Соль
• Перец
• Сельдерей
• Болгарский перец
• Лук-порей
• Цуккини
• Морковь
• Маслины

Приготовление:

1. Сковороду поставить на огонь, нагреть в ней оливковое масло.
2. Обжарить несколько слайсов сыровяленой подчеревины.
3. В сковороду добавить чеснок, молодой шпинат и белое вино. Слегка обжарить.
4. Добавить овощной бульон. Через несколько минут вытащить зелень, бульон в сковороде посолить и поперчить. Проварить, чтобы вышел весь алкоголь.
5. Мелко нарезать сельдерей.
6. Натереть на большой терке болгарский перец.
7. Нарезать лук-порей, добавить в сковороду с бульоном.
8. Натереть на терке цуккини и морковь.
9. Маслины разрезать пополам.
10. Бульон снять с плиты и остудить. Затем процедить.
11. Выложить на дно тарелки шпинат и лук-порей, затем сельдерей, цуккини, перец, морковь и маслины.
12. Добавить жареную подчеревину.
13. Залить бульоном, добавить базилик.
14. Поперчить. Готово!