Дорадо на гриле: рецепт от Марко Черветти

Собираетесь с семьей на пикник, но еще не определились, что будете готовить? Не беда! Марко Черветти, харизматичный шеф-повар из Италии и бренд-шеф ресторанных проектов «Сільпо», расскажет вам на своем  YouTube-канале, как правильно замариновать и приготовить на гриле нежное мясо дорадо. Также Марко посоветует, как правильно выбрать рыбу в супермаркете.

Ингредиенты:

• Соль морская
• Дорадо
• Помидор черри
• Маслины
• Базилик
• Чеснок
• Орегано
• Черный перец молотый
• Масло оливковое

Приготовление:

1. Насыпать в миску с водой морскую соль. Перемешать.
2. Рыбу разделать, разрезав по хребту. Хребет удалить.
3. Поместить рыбу в миску с соленой водой, посыпать орегано и базиликом.
4. Мариновать в течение примерно 2 часов.
5. У помидоров черри удалить верхнюю часть с плодоножкой.
6. Мелко нарезать черри, чеснок, маслины, базилик. Высыпать в миску, добавить орегано и оливковое масло, посолить, тщательно перемешать .
7. Положить рыбу на решетку для гриля. Жарить до готовности, готовую рыбу подавать с соусом.