пошук
Олена Березовенко
Автор
Назва: ЛяГушка по-київськи
Де: вул. Саксаганського 135/13
Формат: ресторан української та французької кухонь
Бюджет: ₴₴.
У жовтні на розі вулиць Саксаганського і Петлюри почав роботу «шинок високої кухні» «ЛяГушка по-київськи», який позиціонує себе як «кафе альтернативної історії». Гостю пропонують зануритися в легенду, згідно з якою в 1812 році ображені на царицю Катерину козаки приєдналися до армії Наполеона і розбили Москву, після чого створили об’єднану республіку Україна-Франція. В закладі уявили, якою могла бути кухня, якби останні 200 років українська та французька культура розвивалися б спільно.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
В інтер’єрі закладу є традиційні українські елементи і елементи французького Провансу — вінтажні світильники, піч і касовий апарат початку 20 століття, який стояв в магазині на 1 поверсі будівлі ресторану понад 100 років тому. Дизайном закладу займалася дизайнер інтер’єрів Олена Левицька. В інтер’єрі — картини з Наполеоном в образі українського гетьмана, Шарля де Голля в формі УПА і Володимира Грушевського з французьким прапором. Зараз закінчується ремонт нижньої зали ресторану, вона буде виконана в стилі бібліотеки і пристосований для куріння кальяну і козацьких люльок.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
В меню «ЛяГушка по-київськи» — мікс двох кухонь. Деруни подаються під соусом бешамель (95 грн), з київських каштанів варять крем-суп (110 грн), готують рагу і роблять каштани в шоколаді, жаб’ячі лапки по-київськи (210 грн) готуються як котлета по-київськи у хрусткій паніровці. У салат «ЛяОлів’є» (145 грн) входить гратен і яйце пашот, а вінегрет (145 грн) подають з бринзою і м’ясом перепілки. У десертному меню головною фішкою є каштан в шоколаді (50 грн/2 шт.) — цілий каштан вимочується в сиропі, а потім глазурується чорним або молочним шоколадом. Першу партію каштанів імпортували з Франції, а зараз, коли почався сезон і їстівні каштани з’явилися в українських виробників, нова партія закуплена вже в Україні. Також цікаві десерти «Бородіно» (карамелеве морозиво з бородінським хлібом на бісквіті, 90 грн) і гарбузового-апельсиновий мус шанті (60 грн). В алкогольному меню акцент на напої французького і українського виробництва: вина з різних провінцій Франції, а також від двох кращих виноробів України — «Колоніст» і «Вина Гулієвих». Ресторан працює з понеділка по суботу з 11:00 до 22:00.
Фото: ЛяГушка по-київськи
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi