У США згадали темношкіру шефиню, яка вела кулінарні шоу за 10 років до Джулії Чайлд

Головна › НОВИНИ › У США згадали темношкіру шефиню, яка вела кулінарні шоу за 10 років до Джулії Чайлд

Артем Кузьменчук

Автор

Ендрю Ціммерман, відомий американський шеф та гастрономічний письменник розповів в інстаграм історію шефині Лени Річард. У 1940-х у розпал расової сегрегації у США їй вдалося стати гастрономічним авторитетом та ведучою одного з перших кулінарних шоу на телебаченні.

Ціммерман дізнався історію Лени Річард (1892–1950) від докторки Смітсонівського інституту Ешлі Роуз Янг. Вона підготувала інформацію для подкасту про темношкіру шефиню на сайті інституту.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

My friend at the Smithsonian, Dr Ashley Rose Young, sent me an incredible and perspective shifting message about New Orleans-based chef Lena Richard (1892-1950) and her amazing career as one of the first Black chefs on television with her own food TV program in 1949. The doctor has a podcast episode about Lena Richard’s life and work. This groundbreaking chef was roasting chickens on TV 10 years before Julia Child! At a time when most African American women cooks worked behind swinging kitchen doors, Richard claimed her place as a culinary authority, broadcasting in the living rooms of New Orleans’s elite white families. She was an entrepreneur, educator, author, and an icon—and her legacy lives on in her recipes. More importantly this is the stuff we all need to be lifting up… listen, learn, amplify… Put this in your browser and check out the podcast https://t.co/yfENOOCADQ

Публикация от Andrew Zimmern (@chefaz) 10 Июн 2020 в 10:49 PDT

Виявилось, що Лена Річард з Нового Орлеану вела кулінарні шоу на телебаченні за 10 років до першого шоу Джулії Чайльд. В той час, як більшість афроамериканських кухарів працювали за закритими дверима на кухнях білих сімей, Лені Річард вдалося стати публічним кулінарним авторитетом у США.

Ендрю Ціммерман називає шефиню «підприємницею, педагогом, творцем та іконою, чий спадок живе в її рецептах».

Фото: Smithsonian’s National Museum of American History

Сподобався матеріал? Підтримай нас донейтом на Patreon, щоб читати більше!

Читайте також:

У Харкові сусіди виступили проти ресторану, де працюють люди з інвалідністю

Головний редактор Bon Appétit склав повноваження через расизм

Шеф-кухар Гордон Рамзі підтримав антирасистські протести

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах: