пошук
Партнери
Автор
09 листопада 2023 відбудеться другий кулінарний захід UKRAINE HORECA MASTERS. 7 спікерів індустрії гостинності на лекціях і майстер-класах поділяться з аудиторією своїм досвідом, знаннями, філософією та дослідженнями кулінарної спадщини.
Саме завдяки кулінарній спадщині, культурним та історичним надбанням, якісному сервісі та ефективному управлінні створюються заклади, в які хочеться повертатися. Кожний успішний заклад – це кропітка робота команди, яка постійно стикається з викликами.
На заході ми обговоримо нагальні питання, з якими щоденно стикаються працівники індустрії гостинності:
- оптимізація операційної діяльності та збільшення ефективності процесів
- дефіцит кадрів і побудова мотивованої команди
- ефективний ресторанний маркетинг
- якість сервісу
- адаптація до нових запитів гостя і умов праці
Також вперше ми піднімемо тему нематеріальної спадщини і системи географічних зазначень України. Виробник, споживач, регіон і взаємодія між ними.
Спікери:
- Максим Прихідько (м. Львів) – шеф-кухар ресторану Mamma. Modern family restaurant, переможець Національного відбору Bocuse d’Or Ukraine;
- Віктор Тимчишин (м. Київ) – шеф-кухар ресторану ALASKA;
- Маріанна Душар (м. Львів) – українська письменниця про історію їжі, яка спеціалізується на кулінарній спадщині Галицького регіону, антрополог, авторка проектів «Пані Стефа» та Seeds& Roots;
- Льоля Ланда (м. Львів) – власниця сімейного кафе «Єрусалим», що має відзнаку European Culinary Heritage Network;
- Всеволод Поліщук (м. Львів) – співзасновник «Інституту Галицької кухні», автор концепцій ресторанів/готелів, автор телеграм-каналу «Поліщук рекомендує»;
- Артем Блаута (м. Хмельницький) – засновник і співвласник ресторану «Ресторація Шпігеля», власник ресторану кавказької та італійської кухонь «Діоскурі», бренд-шеф готельно-ресторанного комплексу «Південна Брама»;
- Юлія Прохода – патентний повірений України, національний експерт ЄС з географічних зазначень, сертифікований тренер Всесвітньої організації інтелектуальної власності, голова правління Національної асоціації патентних повірених України.
Захід відбуватиметься протягом одного дня 09 листопада з 09:00 до 15:00 в Кулінарному центрі МХП (Вишневе, вул. В’ячеслава Чорновола, 46а). Реєстрація учасників починається з 08:00.
Текст та фото надані партнером.
Редакція сайту не несе відповідальності за зміст партнерського матеріалу.
Думка редакції може відрізнятися від думки партнера.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi