пошук
Партнери
Автор
Навесні український ресторанний ринок почав відновлюватися після складного зимового періоду. За даними дослідження компанії з автоматизації закладів Poster, виручка закладів у березні зросла на 12% у порівнянні із зимовими місяцями та на 5% рік до року.
Методологія
Аналіз української компанії з автоматизації закладів Poster базується на агрегованих неперсоналізованих даних 12 600 закладів громадського харчування різних форматів, що працювали у 2025–2026 роках.
Динаміка показників закладів: виручка та відвідуваність відновлюються
Виручка закладів громадського харчування демонструє позитивну динаміку. Поступове відновлення ринку помітне вже у березні після складного зимового періоду: виручка ресторанів та кафе зросла на 12% у порівнянні із зимовими місяцями та +5% рік до року. На динаміку вплинули сезонні фактори: потепління, відкриття літніх майданчиків та передсвяткова активність.
Відвідуваність у березні також зростала (+16% у порівнянні із зимовим трафіком), хоча все ще відстає від минулорічного рівня (-5% рік до року). Це свідчить про поступове повернення закладів до стабільної роботи та активного сезону.
Родіон Єрошек, CEO та співзасновник української компанії з автоматизації закладів Poster:
«Ресторанний ринок навесні почав поступово виходити із зимового спаду. Ми бачимо, що багато закладів, які призупиняли роботу, повертаються, а на місці закритих з’являються нові проєкти. Виручка закладів у березні перевищила торічні показники, позитивна тенденція зберігається і на початку квітня. Це гарний сигнал для ринку».
Михайло Павленко, співвласник мережі закладів mitte:
«Зараз відвідуваність в наших закладах непогана, а показники значно покращилися з початком потепління. У березні на обох локаціях mitte у Львові спостерігали зростання кількості гостей: люди почали виходити на вулиці, заходити за кавою, випічкою чи просто перекусити.
Класно, що міська рада дозволила раніше встановити літні майданчики. Але, як і минулого року, сезон дощів напередодні Великодня зробив відвідуваність трохи нестабільною.
З плюсів — Великодній період додав додаткову активність: люди звертають більше уваги на заклади і мають нагоду зайти, щоб підготуватися до святкового столу. Загалом справи йдуть непогано: ми запустили холодне меню і з нетерпінням чекаємо сонячної погоди».
Середній чек у закладах громадського харчування у березні залишився майже незмінним у порівнянні із зимовими місяцями та зріс на 16% рік до року. Основним фактором стало підвищення цін у закладах.
Фото: Poster
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi