пошук
Наталія Парапан
Автор
Міністерство культури України внесло традицію приготування обрядових пиріжків «шпачки» на Городищині Черкаської області до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України. Про це було повідомлено на сайті міністерства.
«Шпачки», це невеликі (3–5 см) смажені пиріжки з картопляною начинкою, які обсмажують з обох боків на сковорідці в олії до золотистого кольору та зазвичай присмачують часниково-олійною поливкою. Їх подають як окрему страву або як доповнення до перших страв.
Ця кулінарна традиція розповсюджена в місті Городище на Черкащині та в населених пунктах Городищенської громади: селах Валява, Петропавлівка, Дирдин, Хлистунівка, Ксаверове, Цвіткове, Калинівка, Орловець, Набокове; а також у сусідніх громадах — селі Старосілля Мліївської громади та смт Вільшана Вільшанської громади. Подібні традиції можуть практикуватися в Корсунь-Шевченківському, Канівському та Черкаському районах.
Як зазначають у Міністерстві культури України, традиція має давнє походження та пов’язана з обрядовими практиками. Її готували під час релігійних свят і поминальних днів, а в окремі історичні періоди, зокрема під час голодомору та в післявоєнні роки, вона ставала важливим елементом повсякденного харчування, зокрема в часи голоду та у повоєнні роки. Їх використовували як альтернативу хлібу або як самостійну страву.
«Традиція приготування “шпачків” на Черкащині — це і про досвід виживання, і про зв’язок поколінь. Маємо підтримати ці практики й допомогти громадам їх зберегти. Адже саме так ми укорінюємо нашу культуру», — зазначила Віцепрем’єр-міністерка з гуманітарної політики України — Міністерка культури України Тетяна Бережна.
У відомстві наголошують, що традиція має не лише кулінарне, а й соціальне значення: вона об’єднує родини, зберігає історичну пам’ять і передається з покоління в покоління.
Що важливо знати про традицію:
- має давню історію та обрядове значення
- пов’язана з релігійними святами та поминальними днями
- була елементом виживання під час голоду та у повоєнні роки
- збереглася як родинна страва, що передається поколіннями
- об’єднує громади та підтримує культурну тяглість
Сьогодні «шпачки» залишаються частиною як повсякденного, так і святкового життя. У різних родинах зберігаються власні рецепти, однак базова технологія приготування залишається незмінною.
Джерела:
1) Національний перелік елементів нематеріальної культурної спадщини України
Фото: Мінкульт та інтернет
Читати також:
Новий заклад. Київ: 81Funky Japanese — kissaten та суші бар на Золотих воротах
Новий заклад. Львів: міське кафе Zelen відкривають на Duck’s Lake, на вулиці Підстригача 1Г
Дегустація українських вин міжнародним винним критиком Джеймсом Саклінгом відбудеться у 2026 році
Dacha Atelier: арт-вечеря відбудеться у Києві 23–24 квітня
Шостий фестиваль SuperNatural Wine Festival від Sabotage Wine відбудеться у травні
Ресторани виходять із зимового спаду: березень приніс +12% до виручки. Дослідження Poster
Локації для камерного весілля в Києві: свято на 20–40 гостей
Україна повертається на світовий чемпіонат з піци в Пармі після п’ятирічної перерви
«Пастка ощадливості: як економія на гостинності коштує ресторану мільйони», — Світлана Міронова
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi