Анна-Євгенія Янченко розповіла про виноробню Don Alejandro Winery, яка працює на засадах космодинаміки - PostEat

пошук

Анна-Євгенія Янченко розповіла про виноробню Don Alejandro Winery, яка працює на засадах космодинаміки
08-08-2023 0 666


Авторка книги «Вино без правил», винна експертка, лекторка WSET, авторка блогу «Сомельє в зелених штанях» Анна-Євгенія Янченко поділилась цікавими фактами про одеську виноробню Don Alejandro Winery, яка працює на засадах космодинаміки.

За її словами, Don Alejandro Winery — це сімейна виноробня, яку започаткував у 2010 році архітектор Олександр Шаповалов, який за призванням почувається виноробом, бо ще його дід виготовляв вина. Виноробня розташована в селі Холодна Балка за 20 кілометрів від центру Одеси.

“Don Alejandro Winery має 14 гектарів власних виноградників із міжнародними й місцевими сортами, з 2013 працював на засадах біодинаміки, а з 2017 працює на засадах космодинаміки: у виноградарстві та виноробстві використовуються космічні резонатори та маяки, добрива (затверджені Європейськими союзами біологічних виноградарів), заряджений тваринний компост, кремній, добрива з гірських мінералів, динамізовані ефірні олії”, — розповідає Анна-Євгенія Янченко.

Сама виноробня оформлена у витонченому середземноморському стилі та прикрашена плиточками азулежу.

Під виноробнею розташовані катакомби, глибина яких сягає 12 метрів, а температура коливається від 8 до 11 градусів впродовж року.

“Наостанок скажу, що Олександр Шаповалов постійно вивчає літературу з астрофізики й астрономії, місячні календарі, дослідження з квантової механіки, молекулярної фізики та термодинаміки для покращення якості вин, яким би дивним це не здавалось”, — підсумовує вона.

Фото: Facebook Сомельє в зелених штанях

Читайте також: 

Honey змінює логотип, айдентику, кольори та стиль

«Волонтерська кухня» — благодійний YouTube-проєкт для допомоги постраждалим від війни мешканцям Ірпеня

Станіслав Завертайло поділився думками про українське звичайне та крафтове морозиво

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

 



Tweet

Коментарi