пошук
Партнери
Автор
46 Parallel Wine Group представила новинку в авторській преміальній колекції вин El Capitan — витончене бурштинове вино El Capitan Orange, створене з винограду сорту Піно Блан врожаю 2024 року.
Особливість цього вина полягає в технології виробництва, що поєднує класичні підходи з сучасною виноробною філософією. Витончена смакова палітра досягнута завдяки холодній мацерації та подовженому контакту зі шкіркою. Після збору винограду у фазі повної фенольної зрілості ягоди залишили на мацерацію без запуску бродіння при температурі 6–8 °C. Наступний етап – контрольоване бродіння при температурі не вище 22 °C – дозволив зберегти тонку ароматику сорту. По завершенні ферментації вино ще майже чотири тижні витримувалося на шкірці – подовжена мацерація, що надало йому насичений золотисто-бурштиновий відтінок, виразну структуру та делікатну танінність.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
El Capitan Orange було витримано протягом шести місяців на дріжджовому осаді (sur lie) з регулярним батонажем. Такий підхід сформував округлу текстуру, кремову щільність і багатошарову смакову глибину.
Аромат вина зачаровує: ноти сушених абрикосів, айви, карамелізованого яблука і легка цитрусова свіжість грейпфрута поєднуються з ніжними квітковими відтінками липи й ромашки, доповненими медовими нюансами. Завершує ароматичну композицію тепла гама прянощів і горіхова елегантність.
У смаку — вишуканий баланс і витончена глибина. Вино відкривається свіжими цитрусовими нотами, які плавно переходять у легку терпкість горіхів і зеленого чаю. Завершення дарує медову м’якість із делікатною благородною гірчинкою. Виноград врожаю 2024 року у поєднанні з витримкою на осаді забезпечили цьому вину максимальну багатогранність, об’єм і довготривалий післясмак. Всього виготовлено лише шістсот шістдесят сім пляшок, що підкреслює його унікальність та ексклюзивність.
«Ми довго шукали варіант, як розширити лінійку El Capitan, не порушуючи її філософії: усі вина мають бути з сортів групи Pinot. Ідея створити Orange саме з Pinot Blanc дала змогу поєднати автентичність із сучасним стилем. Ми свідомо відмовилися від бочкової витримки, щоб зберегти легкість, ароматику і складність. Понад шість місяців ретельної праці підтвердили правильність цього підходу. А перша презентація вина на фестивалі Kyiv Food and Wine Festival лише зміцнила нашу впевненість — відгуки споживачів та експертів були надзвичайно схвальними», — розповідає власниця компанії 46 Parallel Wine Group Наталія Бурлаченко.
Вина El Capitan — це лімітована колекція вишуканих преміальних вин, створених із кращих сортів групи Pinot. Лінійка включає тихі та ігристі варіації Піно Блан (Pinot Blanc), Піно Грі (Pinot Gris), Піно Нуар (Pinot Noir), а тепер і перше помаранчеве вино — El Capitan Orange.
46 Parallel Wine Group – українська виноробна компанія, що створена та презентована на початку 2020 року. З кінця 2024 року 46 Parallel Wine Group входить в структуру компанії Big Wines, яка є дочірньою компанією міжнародного холдингу Vinos de La Luz в Україні.
46 Parallel Wine Group створює в Україні вина високої європейської якості, гідні бути візитною карткою України на виноробній мапі світу. Адже унікальний клімат та теруарні особливості 46-ої паралелі України, де народжується виноград, дозволяють створювати вина найвищої якості.
Фото: 46 Parallel Wine Group
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi