Перша «тризіркова» шефиня відмовилась від м'яса в усіх своїх ресторанах

Головна › НОВИНИ › Перша «тризіркова» шефиня відмовилась від м’яса в усіх своїх ресторанах

Артем Кузьменчук

Автор

Домінік Кренн (Dominique Crenn) прибрала м’ясо з меню усіх своїх ресторанів. Заклади холдингу Crenn Dining Group не стають вегетаріанськими, але тепер головними продуктами для її страв стануть овочі та морепродукти.

Домінік стала першою жінкою, яка отримала три зірки «Мішлен». С 1 жовтня в її ресторанах почала діяти нова гастрономічна концепція, у якій місця м’ясу не знайшлось. «Ми прагнемо змін на краще у навколишньому середовищі і тому вирішили прибрати м’ясні страви з меню у теперішніх і запланованих закладах», — цитують повідомлення групи ресторанів «Кренн».

Шефиня вже два роки не їсть м’яса, бере участь в екологічних акціях, виступає за поліпшення умов праці кухарів та гендерну рівність на кухні.

Нагадаймо, що на початку року Домінік розповіла у своєму Instagram, що у неї виявили рак молочної залози і вона починає курс лікування.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Beautiful friends, I want to share with you that this last week I was diagnosed with breast cancer. I feel both scared and humbled and yet not alone. One in EIGHT women have breast cancer. I am neither alone nor unique. Although I am Scared, I have an amazing amount of love from my family, friends and my team who all support me and lift me up. As I work through this new challenge I will be in my kitchen as much as humanely possible because being there, engaged in my craft, and with those I love so dearly is what fuels me. For all the women who have been on this journey before me and now with me, my heart is with you.

Публикация от Dominique Crenn (@dominiquecrenn) 5 Май 2019 в 10:47 PDT