пошук
Олена Березовенко
Автор
З 9 серпня в ресторані авторської кухні «Канапа» (Gastrofamily) можна спробувати «пісні» Назарія Яремчука в межах спеціального меню, натхненного спогадами його сім’ї. Меню запустили спеціально до виходу біографічного фільму «Яремчук. Незрівнянний світ краси».
Шеф-кухар Іван Панчук розробив страви, які мають назви найвідоміших пісень Назарія Яремчука: «Червона рута», «Стожари», «Гай, зелений гай», «Я піду в далекі гори» та «Запроси мене у свої сни».
«Ми слухали «Стожари» і «Чорну каву», вдивлялися у костюми «Смерічки» від Алли Дутківської, розшифровували спогади родини Яремчуків про улюблені страви Назарія і намагалися сконцентрувати над вашим столом безугавну, нестримну, свободолюбиву українську естетику 70-х«, — зізнається Іван.
Дружина Назарія Дарина Яремчук розповіла, що зірковий співак любив кефір, грецький йогурт і вершкове масло, карпатські сири, банош, кнедлі зі шкварками і сметаною, червоний борщ з буряком, квасолею, капустою і морквою (без засмажки), грибний суп з домашньою локшиною і взагалі гриби — і збирати, і готувати, і їсти.
Іван Панчук готує у «Канапі» п’ять страв за допрацьованими родинними рецептами Яремчуків:
- Гай, зелений гай
Домашнє вершкове масло, буковинські трави, хліб, карпатський сир, гострий абрикосовий леквар
- Я піду в далекі гори
Грибна юшка з домашньою яєчною локшиною і капсульованою сметаною
- Стожари
Картопляні кнедлі з шкварками, копченим соусом та сметанним мусом
- Червона рута
Крокети з куркою та грибами, мус із солодкого молодого буряка та печеного перцю, сирний соус та молекулярний білий хрін
- Запроси мене у сни свої
Горіховий торт з лавандовим морозивом та шипшиновим гелем
Спробувати їх можна буде протягом серпня та вересня 2024 року. Спеціально на час прокату фільму “Яремчук. Незрівнянний світ краси” меню ресторану “Канапа” буде надруковане на вініловому диску.
Це вже другий проєкт “Канапи” на підтримку українського кіно. Навесні ресторан робив колаборацію з кулінарною комедією “Смак Свободи” і готував спеціальне меню, натхненне фільмом та рецептами Ольги Франко.
Адреса: ресторан авторської української кухні “Канапа”, Андріївський узвіз, 19А
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi