пошук
Наталія Парапан
Автор
Дата: 16 вересня 2025
Місце: КВЦ «Парковий», Київ
Квитки: у продажу з 21 липня
Тема: URBAN
16 вересня 2025 року в КВЦ «Парковий» повертається Young Chefs, гастрономічна подія країни, яка цього разу заговорить мовою URBAN.
Темою фестивалю цьогоріч стане не кухня як така, а місто, як простір, що формує смаки.
На один день КВЦ «Парковий» перетвориться на гастрономічний хаб вуличного мислення, на виставку неідеальних текстур, на лабораторію гастро-субкультур. Бо URBAN не стільки про технологію, скільки про температуру.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
▪️ Десятки молодих шефів, які відмовляються від білих кітелів і натомість працюють у стилі «без фільтрів»
▪️ Поп-апи з їжею, яка не має відношення до fine dining, зате має — до реальності
▪️ Кондитерський джем
▪️ Лаби, що прокачують мізки: знання на межі кулінарії, науки, урбаністики
▪️ Майстер-класи, як сесії для кулінарів
▪️ Розмови без води — гострі та аналітичні
▪️ After party для тих, хто хоче говорити далі, навіть коли дим вже розвіявся
Про що фестиваль
Він буде про місто. Про людей. Про гастрономічну ідентичність, яка не народжується в ресторанах, а формується на ринках, у дворах, в бабусиних записниках, у супермаркетних рядках, у трендах соцмереж, у хрусті хліба. Це спроба не копіювати Париж чи Барселону, а нарешті усвідомити, що наш URBAN — це те, як ми готуємо шаурму на Троєщині чи варимо какао в «хрущовці».
Цей захід для тих, хто:
- не боїться ламати гастрономічні правила
- досліджує кулінарію
- мислить категоріями культури, а не технологічних карт
- і вірить, що гастрономія — не лише про їжу, а насамперед про місто і людей
Українська гастрономія дозріла до сприйняття себе як культурної категорії. Ми більше не «доганяємо Європу» і не граємося в Michelin. І маємо достатньо рефлексій, щоб аналізувати, критикувати, створювати, не калькуючи, а усвідомлюючи. Такі події, як Young Chefs: URBAN, стають хребтом цієї нової філософії.
Слідкуйте за оновленнями, далі буде ще димніше.
Фото: Young Chefs
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi