Вчені та дизайнери створили стейк, вирощений з клітин людини

Головна › НОВИНИ › Вчені та дизайнери створили стейк, вирощений з клітин людини

Артем Кузьменчук

Автор

«Стейк» виростили з клітин плазми крові та матеріалу, взятого з внутрішньої сторони щік людини. Проєкт покликаний привернути увагу до питання етичності виробництва лабораторного м’яса.

Група вчених та дизайнерів, створили набір, за допомогою якого людина може виростити м’ясо з власних клітин.

Набір не створений для масового виробництва, а розроблений для демонстрації на виставці Beazley Designs of the Year. Мета проєкту в тому, щоб привернути увагу людей до етичної сторони виробництва м’яса в лабораторії.

The bite-sized pieces of meat are created entirely without causing harm to animals. https://t.co/2SAC5Kmc1n

— Dezeen (@dezeen) November 14, 2020

Річ у тім, що сучасні лабораторії, які займаються вирощуванням м’яса заявляють, що їх метод не шкодить тваринам і є альтернативою інтенсивного сільському господарству з експлуатацією природи.

Але часто-густо такі лабораторії використовують фетальну бичачу сироватку (FBS). Вона дає можливість виростити багаті на протеїн тваринні клітини.

FBS отримують з крові зародку телят, після того, як їх матерів вбивають для потреб м’ясної промисловості. Літр FBS коштує від £300 до £700 (₴11 000-26 000).

«Фетальна сироватка отримується ціною життів багатьох тварин», — сказав вчений Ендрю Пеллінг (Andrew Pelling), один з авторів проєкту м’яса з кліток людини.

Для вирощування «стейка з людини» потрібно близько трьох місяців. Для виробництва м’яса вчені пропонують зібрати ватною паличкою матеріали з внутрішньої сторони щік і додати до нього сироватку з простроченої донорської крові.

«Задавнена людська кров — це відходи медичної системи. Вона дешевша та екологічніша за сироватку телят. Але людям важко прийняти її у культурному плані. Багатьом здається, що це щось на кшталт канібалізму, але формально це не так», — каже одна авторок проєкту Грейс Найт (Grace Knight). Вчені хочуть привернути увагу до питання, як далеко людина здатна зайти у спробах зберегти звичні об’єми споживання м’яса.