пошук
Влад Войчук
Автор
Винна експертка Вікторія Макарова розповіла у Facebook про французьку біодинамічну виноробню Domaine Zinck.
За її словами біодинамічна виноробня Domaine Zinck в Егісхаймі — одна з найцікавіших у цій частині Ельзасу.
“Я дуже хотіла сюди потрапити, бо мала чудові спогади про дегустацію вин ZINCK, котру кілька років тому проводив для Асоціація сомельє України / Association sommelier of Ukraine у Києві сам винороб Філіпп Цинк. Мене дуже вразили ці вина теруарною яскравістю й водночас — чистотою й елегантністю, як тоді, так і тепер”, — розповіла винна експертка.
Вікторія Макарова додає, що офіційно органічне виноробство у ZINCK практикують з 2011 року, а біодинамічне — з 2018 року. Хоча неофіційно це робила у своєму садку ще бабуся пана Філіппа. На стіні в кухні у неї висів календар фаз місяця, а в садку пахло свіжим перегноєм, який використовували під час поливу для удобрювання та захисту рослин. Для таких затятих митців вина, як пан Цинк, біодинаміка — це не маркетинговий інструмент, а спосіб спілкування з рідною землею, повага до неї і ліз, що на ній ростуть, та найкраща можливість проявити унікальні теруарні ознаки у своїх винах.
“Отже, що сподобалось: все, що встигли продегустувати особливо відзначу дві позиції.
Мій фаворит — Crémant Brut, бленд класичних сортів Шампані — Піно Нуар, Піно Блан, Шардоне, вирощених на глинистих та вапнякових ґрунтах навколо Егісхайму, з витримкою на осаді протягом 36 місяців. Струнке й елегантне, свіже й комплексне в ароматі й смаку, з виразною кислотністю та мінеральним фінішем, дуже «породисте» ігристе. Святкувала ним перші хвилини свого д р.
Дуже зайшов Riesling Grand Cru Goldert 2018 — виноград з гран-крюшної ділянки у Гольдері, ґрунти — пісчаник, глина, вапняк, вініфікація й витримка у бочках з місцевого дубу (Vosges). Рислінг доволі потужний, з насиченою фруктовою ароматикою (персик, медовий золотий абрикос, груша, стиглі цитрусові), але водночас — елегантний, комплексний, з відчутними мінеральними нотами і петролеумними тонами”, — додала Вікторія Макарова.
Фото: Facebook Victoria Makarova
Читайте також:
У Києві відбудеться дегустація українських органічних вин виноробні Biologist
Массімо Джеларті анонсував відкриття нового закладу
Поетичний перформанс «Стяги Наших Батьків» у «БарменДиктаті»
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi